Préparez votre moule savarins ronds ( ou autre savarins) sur la plaque Aluminium perforée pour une meilleure stabilité et cuisson.
Dans un cul de poule ou dans le bol de votre robot (pour moi I-cookin), mettre la poudre de noisettes,la farine de riz, le sel, le sucre de canne et la matière grasse choisie ainsi que les blancs d'oeufs. Mélangez le tout afin d'obtenir une texture homogène.

Mettre votre pâte dans une poche à douille afin de remplir proprement vos empreintes. Remplir de moitié.
Enfournez pour 12/13 min.
A la sortie, laissez refroidir avant de démouler.

Préparation de la crème au citron:

Dans un bol qui passe au micro-ondes:
Mettre les 3 oeufs entiers, le jus de 3 citrons, 1 zeste, 110 g de sucre et 20 gr de maizena. Fouettez bien le tout.
Mettre 1 min à pleine puissance au micro-ondes. Fouettez encore.
Remettre 1 min fouettez.
Vous devez obtenir une consistance onctueuse de votre Lemon curd. Si c'est trop liquide, remettre encore 1 min.
Laissez refroidir et mettre en poche à douille.

Montage:
Mettre à l'aide de la poche à douille un peu de crème au citron à l'intérieur de vos savarins ronds. Ajoutez une framboise pour décorer..
Régalez vous!!!