préchauffer le four à 170C mettre le moule sur la plaque alu faire fondre le beurre et réserver mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure monter les blancs en neige avec la pincée de sel, quand ils commencent à être ferme ajouter progressivement le sucre pour obtenir une meringue souple et brillante incorporer délicatement les ingrédients secs à la meringue à l'aide d'une maryse incorporer ensuite le beurre fondu refroidi verser la pate dans le moule en y ajoutant les framboises cuire 50mn à 170C vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire attendre 10mn puis démouler et laisser refroidir