Nouveau !Petit Cœur à la PistacheRecette créée le jeudi 23 janvier 2020 à 14h36

PRÊT EN

50 min
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

20 min

Préparation de la pâte à gâteau

Ingredients
90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de pâte de pistache

25 gramme(s) de pâte de pistache

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de poudre d'amandes

15 gramme(s) de poudre d'amandes

90 gramme(s) de farine

90 gramme(s) de farine

2 gramme(s) de levure chimique

2 gramme(s) de levure chimique

45 gramme(s) de fruit(s) rouge(s) surgelé(s)

45 gramme(s) de fruit(s) rouge(s) surgelé(s)

3 étapes
1
Faites fondre le beurre et ajoutez la pâte de pistache. Réservez.

2
Battez les oeufs avec le sucre pour les rendre mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes et la farine tamisée avec la levure chimique.

Versez ¼ de la préparation dans le beurre pistache, mélangez puis additionnez les 2 appareils.
3
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Répartissez la moitié de la pâte dans le moule, disposez les fruits surgelées et versez le reste de l’appareil par-dessus. Faites cuire 30 à 35 minutes à 170°C (th. 5-6).

Préparation du glaçage

Ingredients
4 gramme(s) de gélatine

4 gramme(s) de gélatine

30 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté

40 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté

30 gramme(s) de lait concentré sucré

30 gramme(s) de lait concentré sucré

80 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

80 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

 colorant rouge pour chocolat

colorant rouge pour chocolat

4 étapes
1
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
2
Dans une petite casserole, versez l’eau et le sucre mélangé au glucose. Donnez une ébullition et ajoutez le lait concentré et la gélatine essorée.
3
Faites fondre partiellement le chocolat blanc au bain-marie. Versez le mélange chaud sur le chocolat semi fondu puis ajoutez le colorant pour obtenir la couleur souhaitée.
4
Démoulez le gâteau puis versez le glaçage lorsqu’il atteint 40°C. Décorez le pourtour avec des pralines roses concassées et des fleurs séchées.

Bon appétit !

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