Fondant chocolat cacahuètes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Fondant chocolat cacahuètesRecette créée le mardi 28 novembre 2023 à 10h05
38 minSimple12 pers.Moyen

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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Cabosses OHRA®
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  • Éclats de pralin - 220g
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  • Cacao en poudre - Boîte métallique 250g
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Poche à douilles + douille unie
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  • Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

    150 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

    150 gramme(s) de beurre

    150 gramme(s) de beurre

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    150 gramme(s) de sucre

    150 gramme(s) de sucre

    120 gramme(s) de farine

    120 gramme(s) de farine

    30 gramme(s) de cacao en poudre

    30 gramme(s) de cacao en poudre

    60 gramme(s) de beurre de cacahuètes

    60 gramme(s) de beurre de cacahuètes

    30 gramme(s) de pralin en grains

    30 gramme(s) de pralin en grains

    6 étapes
    1
    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporez-y le beurre coupé en morceaux.
    2
    Dans un cul-de-poule, faites blanchir les œufs avec le sucre puis ajoutez le mélange chocolat/beurre.
    3
    Incorporez la farine et le cacao.
    4
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Cabosses sur une plaque perforée.
    5
    Répartissez la moitié de l’appareil dans les empreintes à l’aide de la poche à douilles munie de la douille n°9.
    6
    À la poche à douilles munie de la douille N°5, disposez un trait de beurre de cacahuètes puis recouvrez avec le reste d’appareil. Répartissez le pralin et faites cuire pendant 18 minutes à 180°C (th. 6).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Cabosses OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Poche à douilles + douille unie
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  • Éclats de pralin - 220g
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  • Cacao en poudre - Boîte métallique 250g
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  • Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg
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