Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
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Épluchez une pomme et détaillez-la en quartiers avec le coupe-pommes. Détaillez les quartiers en morceaux d’environ 1 cm. Détaillez la seconde pomme non épluchée en quartiers avec le coupe-pommes.
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Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade. Ajoutez la vanille, l’huile et le yogourt. Mélangez.
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Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
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Incorporez les pommes en morceaux et les noix de pécan concassées à l’aide du Tornado puis les épices Réservez les quartiers de pomme.
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Répartissez la pâte dans le moule dans le moule. Placez les quartiers de pommes sur la pâte en quinconce. Faites cuire pendant 40 minutes à 180°C (th. 6).
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Laissez reposer 10 minutes avant de démouler. Vous pouvez servir le gâteau avec du sirop de Liège, du sirop d’érable ou d’agave