Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Dans un saladier, crémer le beurre pommade avec le sucre et la pincée de sel fin. Ajouter les œufs et fouetter pendant 5 minutes pour que la préparation blanchisse. Incorporer la chicorée liquide ou soluble, la crème, et continuer de fouetter.
Terminer en ajoutant la poudre d’amandes, la levure chimique, mélanger à nouveau.
Répartir la pâte dans les 3 tablettes.
Enfourner dans le four chaud pour 30-35 minutes. A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler les moelleux.
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