Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C. Préparer le moule à 12 mini muffins.
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Étape 2 : Mettre la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 8min/100°C/vitesse 2. Pendant ce temps, casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
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Étape 3 : Ajouter le jambon et le persil puis mélanger 15 sec /vitesse 3. Mixer à nouveau 30 sec /vitesse 2 en ajoutant les jaunes d'œufs un à un.
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Étape 4 : Ajouter le fromage râpé, puis mélanger 30 sec /vitesse 3.
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Étape 5 : Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs et fouetter 2 min/vitesse 3. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent. Verser dans les moules et enfourner 20 min, sans ouvrir le four. Servir ! Bon appétit...
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