Et si l'apéritif prenait des allures de brunch gourmand ? Ces mini donuts salés au fromage et saumon fumé vont surprendre vos invités ! Moelleux, parfumés à l'aneth et garnis d'une généreuse crème au cream cheese, ils se dévorent en une bouchée. Une recette originale et facile à réaliser dans votre air fryer avec le moule 6 donuts Guy Demarle.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec l'huile d'olive, le yaourt à la grecque et les œufs. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide.

Écrasez finement la feta à la fourchette. Hachez également le gruyère râpé au couteau pour obtenir des morceaux encore plus petits. Incorporez les deux fromages à la pâte et poivrez.

Versez la pâte dans une poche (sans douille) et répartissez 25 g de pâte dans chaque empreinte du moule 6 donuts air fryer.

Faites cuire à 170 °C pendant 20 minutes en position Bake dans l'air fryer.

Laissez refroidir puis renouvelez l'opération pour la seconde fournée.

Ciselez finement les pluches d'aneth.

Dans un bol, mélangez le cream cheese avec le jus de citron vert, le poivre et l'aneth ciselé jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.

Coupez chaque donut en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau à pâtisserie.

Garnissez la base de chaque donut avec environ 15 g de crème au cheese à l'aide d'une poche à douille équipée d'une petite douille.

Disposez environ 10 g de saumon fumé sur la crème.

À la spatule, nappez de crème la seconde moitié et déposez-la délicatement par-dessus.