Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et placez votre sur une plaque perforée. Dans la cuve d’un batteur, battez les jaunes d’œufs et l’œuf pendant 2 minutes à vitesse rapide.
2
Dans une petite casserole, mettez l’eau avec le fond de volaille, la pâte de curry, le curry, l’huile d’olive et le poivre. Portez le tout à frémissement et versez sur les œufs sans cesser de battre pendant 4 minutes.
3
Mélangez la farine, la fécule de pommes de terre et la levure. Incorporez-les dans la préparation.
4
Montez les blancs d’oeufs en neige avec le sucre et incorporez-les dans le mélange précédent.
5
Répartissez la préparation dans le et faites cuire 8 minutes à 210°C (th. 7). A la sortie du four, laissez reposer 3 minutes puis couvrez le biscuit avec une toile de cuisson jusqu’à complet refroidissement avant de démouler.
250 gramme(s) de de fromage de chèvre frais (type petit Billy ou Chavroux)
sel.
2 étapes
1
Montez la crème liquide en crème fouettée. Assouplissez le fromage et incorporez la crème fouettée dedans. Vérifiez l’assaisonnement.
2
Répartissez la garniture sur le biscuit à l’aide d’une spatule coudée et roulez le biscuit. Filmez-le pour le maintenir bien serré et placez 1 heure minimum au réfrigérateur avant de servir.
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