Mini-choux au curry

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mini-choux au curry Recette créée le mardi 27 octobre 2015 à 05h27

PRÊT EN

10 min
Accessible
12 pers.
Moyen
Délicieux

6 Notes

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TEMPS ROBOT

9 min 30 s

FROID

4 h

CUISSON

25 min

Préparez la pâte à choux

Ingredients
100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

1 c.à.c de curry en poudre

1 c.à.c de curry en poudre

65 gramme(s) de farine T55

65 gramme(s) de farine T55

2 oeufs

2 oeufs

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

10 gramme(s) de graines de sésame

10 gramme(s) de graines de sésame

5 étapes
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et placez le moule 24 multi empreintes mini tartelettes silform sur la plaque perforée.
2
Versez l’eau, le beurre, le sel et la CC de curry dans le bol du cook'in. Réglez 3 mn, 100 °C, vitesse 2.
3 min      
100 °C      
2      
3
A la fin du cycle, ajoutez la farine et réglez 4 mn, vitesse 4.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
4      
4
Programmez 1 mn 30, vitesse sur 5 et incorporez les œufs un par un par l’orifice toutes les 30 secondes.
Ne mettez pas le verre doseur.
1 min 30 s      
5      
5
Dressez 24 choux dans les mini tartelettes silform à mi hauteur à l’aide d’une poche à douille.
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez les graines de sésame.
Dorez à l’œuf battu dilué avec 1 Cs d'eau, saupoudrez ensuite de graines de sésame et faites cuire à 200 °C (th. 6/7) pendant 15 mn.
Poursuivez la cuisson pendant 10 mn à 180 °C.
Démoulez les choux dès la sortie du four, posez-les sur une grille à pieds et percez un trou sous chacun.

Pendant la cuisson, préparez la garniture

Ingredients
300 gramme(s) de mascarpone

300 gramme(s) de mascarpone

80 gramme(s) de crème de coco

80 gramme(s) de crème de coco

 coriandre moulue

coriandre moulue

150 gramme(s) de fines tranches de dinde fumée

150 gramme(s) de fines tranches de dinde fumée

 poivre

poivre

2 étapes
1
Mettez le mascarpone, la crème de coco, la coriandre, la dinde coupée en morceaux dans le bol, poivrez, posez le panier inox par-dessus puis mixez 1 mn, vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
1 min      
10      
2
Étape 2
Bon appétit !

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