Petits choux au curry de Nathalie MICHEL

nathaliemichel
Nathalie Michel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits choux au curry de Nathalie MICHELRecette créée le vendredi 7 septembre 2018 à 09h52

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

9 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de sel

1 c.à.c de curry

1 c.à.c de curry

65 gramme(s) de farine

65 gramme(s) de farine

100 gramme(s) d'oeufs (soit 2)

100 gramme(s) d'oeufs (soit 2)

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

1 c.à.s de sésame

1 c.à.s de sésame

100 gramme(s) de fines tranches de dinde fumée

100 gramme(s) de fines tranches de dinde fumée

150 gramme(s) de mascarpone

150 gramme(s) de mascarpone

40 gramme(s) de crème de coco

40 gramme(s) de crème de coco

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

1 c.à.s de coriandre

1 c.à.s de coriandre

5 étapes
1
Préchauffez votre four à 200°C (th 6/7) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Versez l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel et le curry dans le bol.
3 min      
100 °C      
2      
2
Ajoutez la farine d'un seul coup. L'étape est programmée 4 min / vit 4.
4 min      
4      
3
Battez les 2 oeufs (environ 100g) à l'aide de la cuillère magique. Réglez la vitesse sur 5, retirez le bouchon et incorporez progressivement les oeufs battus par l'orifice situé au-dessus du couvercle. Arrêtez le i-cook'in 30 secondes après l'introduction de l'oeuf battu.
1 min      
5      
4
Versez la pâte dans la poche à douilles munie de la grosse douille unie et dressez dans le moule mini-tartelettes Flexipan Air.

Badigeonnez avec 1 jaune d'oeuf. Parsemez chaque petit tas de pâte de sésame.

Faites cuire 15 minutes à 200°C (th 6/7) puis 10 minutes à 180°c (th 6) : à ajuster selon votre four.
5
Nettoyer le bol.

Préparez la garniture :
Mixez le blanc de dinde avec le mascarpone, la crème de coco, la coriandre, le sel et le poivre.

Une fois cuits et refroidis, coupez les choux en 2. Garnissez-les à la poche à douille munie de la grosse douille cannelée. Conservez 4 heures au frais avant de déguster.
Progressive :    
1 min      
5      
10      
Bon appétit !

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