Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les noix décortiquées dans le bol, placer le panier inox et mixer 5 sec vitesse 3. Réserver.

Mettre le lait et le roquefort dans le bol et chauffer 5 mn à 80°C vitesse 2.
Ne pas mettre le verre doseur.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 1 mn vitesse 3.

Ajouter les noix réservées et mélanger 30 sec vitesse 2.
Remplir les empreintes à mini cannelés aux 3/4 et enfourner pour une dizaine de minutes.
Attendre quelques minutes à la sortie du four avant le démoulage et déguster.
PS : mon empreinte à cannelés n'est pas une Demarle, j'en ai obtenu 24...
Cette recette est inspirée du site 750 g.