Mini-cakes anglais

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mini-cakes anglais Recette créée le jeudi 7 juin 2018 à 14h50

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

1 min 55 s

CUISSON

27 min

Pour la pâte

Ingredients
75 gramme(s) de sucre Mascobado (sucre complet)

75 gramme(s) de sucre Mascobado (sucre complet)

2 oeufs entiers

2 oeufs entiers

20 gramme(s) de miel d'oranger

20 gramme(s) de miel d'oranger

1 pincée(s) de épices pain d'épices

1 pincée(s) de épices pain d'épices

130 gramme(s) de farine de gruau T45

130 gramme(s) de farine de gruau T45

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

85 gramme(s) de beurre mou

85 gramme(s) de beurre mou

40 gramme(s) de cubesd'écorces d'oranges confites

40 gramme(s) de cubesd'écorces d'oranges confites

90 gramme(s) de raisins golden (moelleux)

90 gramme(s) de raisins golden (moelleux)

70 gramme(s) de cerises amarena

70 gramme(s) de cerises amarena

3 étapes
1
Sortir le beurre à température ambiante. Préchauffer le four à 170°C. Placer les moules Mini-muffins sur la plaque alu perforée. Dans le bol, verser le sucre, les oeufs, le miel et les épices. Mélanger vivement 30 secondes - vitesse 5.
30 s      
5      
2
Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre mou. Mélanger 1 minute - vitesse 5.
1 min      
5      
3
Ajouter les cubes d'écorces d'oranges confites (retrouvez ma recette sur le club si besoin), les raisins moelleux Golden et les cerises Amaréna égouttées et coupées en 4. Mélanger 25 secondes - vitesse 3.
25 s      
3      

Pour le dressage et la cuisson

Ingredients
20 caissettes en papier 3,5 cm

20 caissettes en papier 3,5 cm

2 étapes
1
Dresser dans les caissettes (placées dans les moules Mini-muffins). Verser la pâte dans la poche à douille jetable, couper le bout assez large de façon à laisser passer les fruits. Dresser dans les caissettes. Enfourner 7 minutes à 180°C puis 20 minutes à 150°C.
2
Écorces d'oranges confites maison: https://club.guydemarle.com/recette-cookin/ecorces-dorange-confites
Bon appétit !

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