Mini burgerRecette créée le lundi 28 février 2022 à 18h22
3 h 15Simple12 pers.Eco.

PRÊT EN

3 h 15
Simple
12 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

REPOS

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Préparation 1 La Pâte

    IngredientsListe de courses
    50 gramme(s) d'eau

    50 gramme(s) d'eau

    10 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    10 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    50 gramme(s) de lait

    50 gramme(s) de lait

    15 gramme(s) de sucre

    15 gramme(s) de sucre

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    40 beurre

    40 beurre

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    250 gramme(s) de farine

    250 gramme(s) de farine

    4 étapes
    1
    Étape 1
    Mettre l'eau, la levure, le lait, le sucre, la farine,1 œuf et un jaune d’œuf dans le robot et pétrir 5 minutes.
    2
    Étape 2
    Ajouter le beurre et le sel, puis pétrir encore 5 minutes. Transvaser la pâte sur le plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre et la rouler en boule. Poser la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser pendant une heure à température constante ( à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume.
    3
    Étape 3
    A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail fariné et la rabattre fermement à la main en chasser le gaz. Former un long pâton, puis le diviser en 6 ou 12 boules. Disposer ces boules sur la plaque perforée et son moule (pains de table ou grands ronds) couvrir d'un torchon et laisser pousser à nouveau 1 heure.
    4
    Étape 4
    préchauffer le four à 180°C ( th.6).
    5 A la fin de la seconde pousse, casser l’œuf restant dans un récipient et le battre à la fourchette, puis dore les buns à l'aide d'un pinceau de cuisine. Parsemer des graines de sésame, enfourner et cuire 20-25 minutes à 180°C.

    Préparation 2 Garniture du mini burger

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Étape 1
    pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les steaks 1 minute sur chaque face .Poser 1 tranche d’emmental,de tomate et d'oignon sur chaque steaks, puis couper chaque buns en deux, les tartiner de ketchup et les steaks garnis.
    Servir chaud
    Bon appétit !

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