Étape 1
Mettre tout les ingrédients dans le bol.
Pétrir 6 min. mode pétrissage.

Étape 2
Ajouter le beurre et l'huile d'olive.
5 min, pétrissage.

Étape 3
Transvaser le contenu dans le cul de poule puis couvrir avec la toile de cuisson.
Laisser 1h de repos à température ambiante.

Étape 4
Pendant ce temps faire revenir à la poêle la viande de kébab. Réserver.
Faire suer les oignons à la poêle. Réserver.
Faire revenir 4 min. les tomates à la poêle. Réserver.

Étape 5 Chasser le gaz de la pâte à Buns puis la séparer en 6. Aplatir en rond un bun de 16 cm de diamètre . Placez-y au centre de la viande de kébab, des oignons et des tomates. Refermer le Bun puis le façonner et le placer sur la toile / toile de cuisson/ moule 6 grands ronds, préalablement posé sur la paque aluminium. Faire de même avec les autres. Laisser pousser 1h à température ambiante, recouvert d'un linge propre et sec.

Étape 6
Badigeonner les Buns à l'aide d'un pinceau en silicone, le mélange jaune d'œuf/lait.
Parsemer les graines de lin.
Enfourner 20 min à 180°c.
Servir les Buns avec une sauce kébab et une salade en accompagnement et/ou des frites pour plus de gourmandise.