Buns kébabRecette créée le samedi 7 novembre 2020 à 20h47
2 h 30Simple6 pers.Eco.

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2 h 30
Simple
6 pers.
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Pinceau silicone
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  • Racloir
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  • Préparation 1 I-Cook'in

    IngredientsListe de courses
    50 gramme(s) d'eau

    50 gramme(s) d'eau

    50 gramme(s) + 1 c.à.c de lait

    50 gramme(s) + 1 c.à.c de lait

    10 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    10 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    250 gramme(s) de farine t55

    250 gramme(s) de farine t55

    10 gramme(s) de sucre en poudre

    10 gramme(s) de sucre en poudre

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    1 + 1 jaune(s) d’œuf(s)

    1 + 1 jaune(s) d’œuf(s)

    15 gramme(s) d'huile d'olive

    15 gramme(s) d'huile d'olive

    25 gramme(s) de beurre demi-sel

    25 gramme(s) de beurre demi-sel

    2 tomate(s)

    2 tomate(s)

    1  oignon(s) jaune(s)

    1 oignon(s) jaune(s)

    250 gramme(s) de viande d'agneau

    250 gramme(s) de viande d'agneau

    6 pincée(s) de graines de lin

    6 pincée(s) de graines de lin

     sauce blanche

    sauce blanche

    6 étapes
    1
    Étape 1
    Mettre tout les ingrédients dans le bol.
    Pétrir 6 min. mode pétrissage.
    2
    Étape 2
    Ajouter le beurre et l'huile d'olive.
    5 min, pétrissage.
    3
    Étape 3
    Transvaser le contenu dans le cul de poule puis couvrir avec la toile de cuisson.
    Laisser 1h de repos à température ambiante.
    4
    Étape 4
    Pendant ce temps faire revenir à la poêle la viande de kébab. Réserver.
    Faire suer les oignons à la poêle. Réserver.
    Faire revenir 4 min. les tomates à la poêle. Réserver.
    5
    Étape 5 Chasser le gaz de la pâte à Buns puis la séparer en 6. Aplatir en rond un bun de 16 cm de diamètre . Placez-y au centre de la viande de kébab, des oignons et des tomates. Refermer le Bun puis le façonner et le placer sur la toile / toile de cuisson/ moule 6 grands ronds, préalablement posé sur la paque aluminium. Faire de même avec les autres. Laisser pousser 1h à température ambiante, recouvert d'un linge propre et sec.
    6
    Étape 6
    Badigeonner les Buns à l'aide d'un pinceau en silicone, le mélange jaune d'œuf/lait.
    Parsemer les graines de lin.
    Enfourner 20 min à 180°c.
    Servir les Buns avec une sauce kébab et une salade en accompagnement et/ou des frites pour plus de gourmandise.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Racloir
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  • Pinceau silicone
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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