Diluer la levure dans l'eau légèrement tiédie.
Ajouter l’œuf battu puis les 25g de beurre fondu.
Terminer par la farine et le sel.
Pétrir 5 minutes.

A l'issu du pétrissage, laisser pousser une heure à température ambiante ou 30 minutes au four 45°c pas plus.

Détaillez les poireaux en fines rondelles; les faire revenir dans un peu d'huile neutre 15 minutes à feu doux ou les faire cuire à la vapeur pour plus de légèreté (pensez à bien les égoutter dans ce cas!). Réserver et laisser refroidir.

Dans un saladier, battre les œufs. Incorporer la crème fraiche épaisse et le lait. Ajouter le basilic, saler, poivrer.

Étaler la pâte à pain sur la toile Silpat puis la placer dans le moule Flexipan plat 2cm en veillant à bien remonter les bords.
Parsemez la pâte avec les poireaux et disposer les lardons sur le dessus.
Ajouter le mélange oeufs-crème-lait sur l'ensemble

Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C (Th6) jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur les bords.

Servir chaud ou tiède accompagné d'une salade
Bon appétit!