Peler les gousses d'ail.
Mettre le robot en marche et laisser tomber les gousses d'ail par l'ouverture.

Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol. Rajouter le persil et le sel. L'étape est programmée 1 mn vitesse 5. Remuer avec la spatule.

Verser la préparation dans une passoire et laisser égoutter une quinzaine de minutes.
Faire chauffer une poêle et y faire fondre un peu de graisse de canard (ou de l'huile si vous n'en avez pas).
Verser la préparation, tasser à l'aide d'une cuillère, faire cuire à feu moyen une trentaine de minutes, retourner et prolonger la cuisson une trentaine de minutes.
Servir chaud, accompagné de cèpes et/ou de salade verte.