Mignardises au foie gras sur pain d epices

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Claude Boscart
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mignardises au foie gras sur pain d epicesRecette créée le samedi 19 novembre 2016 à 12h06

PRÊT EN

10 min
Accessible
12 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

4 min 50 s

FROID

1 h

Panna cotta de foie gras

Ingredients
4 Feuilles de gélatine

4 Feuilles de gélatine

250 gramme(s) de  crème liquide 30%mg

250 gramme(s) de crème liquide 30%mg

300 gramme(s) de pâte  de foie gras

300 gramme(s) de pâte de foie gras

 fleur de sel

fleur de sel

 poivre

poivre

2 étapes
1
Rehydratez les 4 feuilles de gélatine dans l eau. Ajouter à la crème dans le bol et faites chauffer. Ajouter les feuilles de gélatine essorées une minute avant la fin.
2 min 30 s      
100 °C      
3      
2
Ajouter le foie gras ou pâté ( moins cher) assaisonner à votre goût. Mixer
1 min      
5      

Préparation 2

Ingredients
1 étape
1
Garnissez les empreintes petites bouchées et mettre au congélateur une heure.

Mignardises au pain d epices (recette de mon petitatelierculinaire)

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de miel

60 gramme(s) de miel

120 gramme(s) de  farine de sarrasin

120 gramme(s) de farine de sarrasin

50 gramme(s) de sucre roux

50 gramme(s) de sucre roux

 un demi sachet de levure chimique

un demi sachet de levure chimique

1 c.à.c de épices à pain d'épices "Gourmandises"

1 c.à.c de épices à pain d'épices "Gourmandises"

3 étapes
1
Mettre un peu d eau dans le fonds du bol et vider en arrosant vos plantes...astuce : ainsi Le lait n adhere pas à la paroi du bol.
Faire chauffer le lait et le miel.
1 min      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, sucre,levure, épices (vous pouvez agrémenter avec zeste d oranges ou ajouter des oranges confites... )
20 s      
4      
3
Remplissez les empreintes à mignardises et faire cuire au four à 160° pendant 20/25 minutes.

Confit d oignons rouges( voir ma recette dans le club)

Ingredients
1 étape
1
à préparer d avance et congeler en petites portions pour utilisations ulterieures

Montage

Ingredients
1 étape
1
Montage : mignardise pain d epices, tartiner de confits d oignons rouges et mettre la bouchée correspondante à la mignardise. Et on obtient 30 bouchées à déguster

Préparation 6

Ingredients
1 étape
1
J ai fait cette même préparation avec le moule cube. Le pain d épices est alors coupé en deux et on met la panna cotta entre les deux!
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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