Mes petits pains express du matin

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mes petits pains express du matinRecette créée le samedi 26 septembre 2015 à 08h45

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

12 Notes

4
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TEMPS ROBOT

2 min 15 s

CUISSON

30 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de farine t 55

250 gramme(s) de farine t 55

250 gramme(s) de farine "graines de champion"(aux céréales)

250 gramme(s) de farine "graines de champion"(aux céréales)

310 gramme(s) d'eau

310 gramme(s) d'eau

20  gramme(s) de levure fraîche

20 gramme(s) de levure fraîche

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

3 étapes
1
Mettez tous les ingrédients dans le bol en commençant par la farine, l'eau, la levure et le sel puis mélangez 15 secondes, vitesse 5.
15 s      
5      
2
Réglez le minuteur sur 2 mn et appuyez sur la touche pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
3
Videz le bol et partagez la pâte en 12 pâtons.
Placez les empreintes sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.
Faites un petit boudin avec chacun que vous mettez dans les alvéoles. Humidifiez la surface à l'aide d'un vaporisateur.
Laissez pousser 30 mn à 50 °C dans votre four.
Humidifiez la surface 2 ou 3 fois pendant la levée avec un vaporisateur.
A la fin du temps, sans enlever les petits pains du four, après avoir humidifié la surface une dernière fois réglez le four à 210 °C (th. 7) et faites cuire 20 à 30 mn.
Démoulez vos pains et posez-les sur une grille à pieds.
Bon appétit !

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4 commentaires
maritche43
maritche43

Désolée pour les fautes !!! je viens de m'en apercevoir ....

maritche43
maritche43

Bon

Bonjour,
J'ai fais les petits pains aujourd'hui. Je n'avais pas le flexipan'air donc je les ai moulé à la main mais ils s'étalent! Pencez-vous que dans le moule "bûchettes" ça irait? J'ai regardé les dimensions sont sensiblement les même mais ce n'ai pas un moule "spécial" pain. Merci de votre réponse.

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, oui vous pouvez utiliser tout autre moule que vous avez.
Dans les flexipan air, c'est mieux mais ce n'est pas impératif, vous faites avec les moules que vous avez bien-sûr.

gise38
gise38

Très bonne recette les pains sont bien croustillant