Mes fougasses du soleil

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mes fougasses du soleilRecette créée le vendredi 22 avril 2016 à 14h30

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

4
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

3 min 10 s

CUISSON

15 min

REPOS

50 min

Préparation 1

Ingredients
430 gramme(s) d'eau

430 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de levure pour pâte à pains gourmandises®

1 sachet(s) de levure pour pâte à pains gourmandises®

30 gramme(s) de  huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

650 gramme(s) de farine

650 gramme(s) de farine

4 étapes
1
Mettez l'eau, la levure et l'huile d'olive dans le bol.
Mélangez 40 secondes à 40°C, vitesse 2.
40 s      
40 °C      
2      
2
Incorporez la farine.
Mélangez 30 secondes, vitesse 4.
30 s      
4      
3
Lancez la fonction Pétrin pendant 2 minutes.

Retirez la pâte du bol et formez une boule. Laissez-la reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes dans un cul-de-poule couvert d’une toile SILPAT®.
Petrissage :    
2 min      
4
Coupez la pâte en deux portions égales. Aplatissez-en une au rouleau. Garnissez-la de préparation sur une moitié seulement : oignons émincés, champignons, lardons, fromages, olives, tomates, mozzarella.....d’abord la crème puis la garniture.
Repliez la pâte en deux sur la préparation. Faites bien adhérer les bords ensemble et avec un racloir, faites des entailles sur le dessus. Laissez la fougasse reposer à température ambiante, recouverte d’un linge, pendant 30 minutes.

Renouvelez l’opération avec la seconde moitié de pâte et le reste de garniture. Préchauffez votre four à 240°C (th. 8).
Humidifiez légèrement avant d’enfourner 15 à 18 minutes à 240°C (th. 8). À la sortie du four, badigeonnez la fougasse d’huile d’olive pour la rendre encore plus parfumée et plus croustillante.
Bon appétit !

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4 commentaires
sylvieh_f00e
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

quand vous dites d'abord la crème puis la garniture c'est quoi la crème ! svp

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle

C'est une idée de Garniture en fonction des goûts et des préférences de chacun.

alicharf1
alicharf1

Trop bonnes ces fougasses! J'ai remplacé le sachet gourmandise par 21g de levure fraiche + 10g de sel et 2 cl à soupe de sucre. Un régal! Idéal aussi en atelier. Je garde cette recette pour les prochaines fougasses!

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle

Merci pour ce retour.
A garnir selon les envies de chacun, elles plaisent toujours avec l'arrivée des beaux jours !