Pour 8 animaux + 1/2 bac de glace Mélanger le lait + crème + jaunes d'œufs et mettre à chauffer à 45° Ajouter la poudre de lait + sucre + glucose + stabilisateur et continuer de chauffer tout en fouettant sans arrêt jusqu'à 85° et ajouter un gousse de vanille fendue en 2 et mélanger Mettre au frigo pour baisser la température à 15° Mettre dans la Borealia sur le programme crème glacée Puis verser la glace dans les empruntes du moule préalablement disposé sur la plaque Alu ajouter les batons et lisser dessus avec la spatule coudée puis réserver au congélateur environ 6h ou une nuit

Faire fondre au bain marie le chocolat avec l'huile pusi verser dans le petit pichet. attendre que le chocolat soit tiède puis démouler les glaces et les tremper immédiatement dans la chocolat puis disposer sur une toile de cuisson préalablement disposée sur une plaque alu réserver 2/3 h au congélateur c'est prêt :-)