Un grand classique revisité pour un effet wahou à la découpe ! Ce marbré ultra-moelleux marie à merveille la douceur de la vanille et l’intensité du chocolat. Facile à réaliser, il fera fondre tous les gourmands, du goûter au dessert.

Préchauffez votre four à 170°C et placez votre moule Bundt Cake Twist OHRA® sur une plaque aluminium perforée.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, la fécule et la levure.

Dans un autre cul-de-poule, mélangez le beurre pommade au batteur avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez les jaunes d'oeufs puis le mélange farine, fécule et levure.

Montez les blancs en neige et quand ils commencent à devenir fermes, ajoutez 120 g de sucre petit à petit. Incorporez délicatement les blancs montés à la première préparation à l’aide d’une spatule.

Divisez la pâte en 2 : dans la 1ère, ajoutez la vanille. Dans la 2ème, ajoutez le cacao préalablement dilué dans le lait.

À l’aide d’une poche à douille munie d’une grosse douille unie (15 mm), versez chaque pâte en alternance dans le moule Bundt Cake Twist OHRA®.

Enfournez 50 min à 170°C. Laissez refroidir avant de démouler.

Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. Versez-la sur les pistoles de chocolat.

Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

Versez la ganache sur le marbré refroidi ou servez-la à part selon les envies.

Pour un effet marbré encore plus spectaculaire, variez les épaisseurs de pâte lors du pochage. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, une fois les arômes bien diffusés !