Napolitain

sophieansquer
Sophie Ansquer
Conseillère Guy Demarle
NapolitainRecette créée le samedi 11 mars 2023 à 09h47
30 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule carré OHRA®
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  • Gâteaux

    IngredientsListe de courses
    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    120 gramme(s) de sucre

    120 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de beurre

    10 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    10 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    220 gramme(s) de farine

    220 gramme(s) de farine

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    1 c.à.s de cacao en poudre

    1 c.à.s de cacao en poudre

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    1 c.à.s d'extrait de vanille liquide

    1 c.à.s d'extrait de vanille liquide

    1 étape
    1
    Préchauffez votre four à 180°C.
    Placez votre moule carré sur une plaque perforée.

    Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
    Montez les blancs en neige puis réservez.

    Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez le beurre fondu ainsi que la crème, mélangez.
    Incorporez la farine et la levure en plusieurs fois.
    Terminez par les blancs en neige en mélangeant délicatement.

    Réservez 200g de pâte dans un récipient et y ajouter le cacao en poudre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

    Dans la pâte restante, ajoutez le sucre vanillé et l'extrait de vanille, mélangez bien.

    Versez la pâte vanille dans le moule carré et enfournez 20 minutes à 180°C.
    A la sortie du four, démoulez le biscuit vanille puis cuire le biscuit cacao 15 minutes à 180°C.

    A l'aide d'un grand couteau, tranchez le biscuit vanille en 2 puis réservez.

    Ganache

    IngredientsListe de courses
    15 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    15 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de chocolat noir

    150 gramme(s) de chocolat noir

    1 étape
    1
    Faites chauffer la crème jusqu'aux premiers frémissements puis retirez du feu et ajoutez le chocolat.
    Patientez 2 minutes puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

    Finition

    IngredientsListe de courses
    2 c.à.s de lait

    2 c.à.s de lait

    100 gramme(s) de sucre glace

    100 gramme(s) de sucre glace

     vermicelles en chocolat

    vermicelles en chocolat

    1 étape
    1
    Sur le premier biscuit vanille étalez une couche de ganache. Posez le biscuit cacao dessus, puis étalez une nouvelle couche de ganache. Posez enfin le deuxième biscuit vanille.

    Préparez le glaçage en mélangeant le lait et le sucre glace.
    Etalez le glaçage sur le biscuit puis parsemez de vermicelles au chocolat (ou de grué de cacao comme sur la photo).
    Bon appétit !

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