Étape 3
Mélanger le beurre avec la farine et la levure. Fouetter énergiquement les jaunes d’œufs, le sucre, et la vanille (en poudre ou liquide). Mélanger les 2 préparations sans trop les travailler. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au moins 2 heures au frigo.
Etaler la pâte sur 2 mm. Découper des ronds de 6cm et les déposer sur la toile silpat. Faire cuire 10 minutes environ à 180°.
Sur chaque galette, déposer une couche d'ananas rôti et démouler les ½ sphères au-dessus. Décorer avec un peu d'ananas. Laisser décongeler au frais.
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