Mandarines givrées

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Mandarines givréesRecette créée le mercredi 18 juillet 2018 à 14h37

PRÊT EN

20 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

10 h

Préparation des glaçons de mandarine

Ingredients
420 gramme(s) de purée de mandarine

420 gramme(s) de purée de mandarine

60 gramme(s) de sucre glace

60 gramme(s) de sucre glace

1 étape
1
Mélangez la purée de mandarine et le sucre glace. Versez dans les empreintes Petits Fours préalablement posées sur une plaque perforée et placez au congélateur 4 heures.

Préparation de la meringue

Ingredients
200 gramme(s) de blancs d’œufs

200 gramme(s) de blancs d’œufs

170 gramme(s) de sucre en poudre

170 gramme(s) de sucre en poudre

2 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames du i-Cook’in. Versez les blancs d’oeufs et le sucre dans le bol et programmez 6 minutes - 40°C - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
40 °C      
5      
2
Battez ensuite en programmant 2 minutes - vitesse 5 sans verre doseur. Réservez dans un récipient. Rincez le bol à l’eau froide.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
5      

Préparation des mandarines glacées

Ingredients
80 gramme(s) de fromage blanc

80 gramme(s) de fromage blanc

 pâte à sucre verte

pâte à sucre verte

4 étapes
1
Mettez les glaçons de mandarine dans le bol du i-Cook’in. Appuyez 2 x 5 secondes sur la touche Turbo.
2
Fixez le fouet sur les lames. Ajoutez la meringue et le fromage blanc puis programmez 1 minute - vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      
3
Placez votre moule Sphères 3D sur une plaque perforée et remplissez 11 empreintes de préparation. Placez au congélateur 6 heures.
4
Servez les mandarines glacées dans une coque de mandarine.
Formez le pédoncule de la mandarine avec de la pâte à sucre verte et posez-le sur le dessus.
Bon appétit !

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