Étape 1 Incisez la peau des magrets (côté gras) en croisillons profonds, mais sans atteindre la chair. Saupoudrez de sel côté chair avant de les placer dans le plat spécial Air Fryer peau vers le bas sans qu'ils ne se chevauchent pour une cuisson optimale. Étape 2 Lancez la cuisson pour 13 minutes à 190 °C mode Air Fryer ou grill selon le modèle. Vérifiez la cuisson selon l'épaisseur du magret : le magret se déguste rose à coeur afin de conserver le moelleux de la viande. Poursuivez la cuisson de deux minutes supplémentaires pour une cuisson plus forte en prenant soin de les retourner à mi-cuisson Étape 3 Assaisonnez les magrets de poivre, piment Espelette et découpez-les et servez immédiatement. « Pour d’autres saveurs, vous pouvez préparer un mélange de vinaigre balsamique + miel + un peu piment d’Espelette. Badigeonnez vos magrets de canards encore crus avec ce mélange (mettre sous vide pour une marinade) Salez et faites cuire.