desserts

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 22 mai 2015 à 18h04

PRÊT EN

15 min

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Très bon

71 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

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3457

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Préparation des madeleines

Ingredients

230 gramme(s) de beurre doux froid

180 gramme(s) de sucre

4 oeufs

280 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

4 étapes

Préchauffez votre four à 200°C (th. 7). Placez vos empreintes madeleines sur la plaque perforée.
Placez le beurre découpé en gros morceaux dans le bol.

40 s

40 °C

Ajoutez le sucre et les œufs.

40 s

Ajoutez la farine et la levure chimique.

1 min

Remplissez les Empreintes Madeleines FLEXIPAN® FP 2511 aux ¾ à l’aide de la poche à douilles munie de la douille unie, ou à la cuillère.
Faites cuire au four à 200°C (th. 7) 15 à 18 minutes.

Réservez le reste de la pâte pour une deuxième cuisson. Recommencez la même opération avec la deuxième pâte.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Madeleines
Total time: 15 min
Yield: 0 portions
Ingredients: 230 gramme(s) de beurre doux froid; 180 gramme(s) de sucre; 4 oeufs; 280 gramme(s) de farine; 1 sachet(s) de levure chimique

Poche à douilles
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Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
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Moule 20 Madeleines FLEXIPAN® ORIGINE
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https://mag.guydemarle.com/jouez-au-grand-jeu-fortune-cookie-pour-lanniversaire-de-la-boutique/

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42 commentaires

sylvies_a75a

mardi 19 mai 2020 à 11h13

Bonjour, Comment se forme la borse sue les Madeleine? Il y a t'il une technique particuliere?

Karinne PEPION

mardi 17 novembre 2020 à 17h20

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, placez vos madeleines au congélateur, pendant environ 1 h. Préchauffez votre four et enfournez-les aussitôt. Et vous aurez une belle bosse !

nathalie59

dimanche 26 avril 2020 à 16h10

Savez-vous combien de temps de cuisson pour cette recette avec l'empreinte "mini madeleines" svp ?

aurelie_lili49

jeudi 9 avril 2020 à 16h57

Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette, mais je n'ai pas la belle bosse, déçue à chaque fois, même si elles sont bonnes. J'ai tenté de laisser la pâte reposée 1h au frigo, mais rien. Quelqu'un peut m'aider svp ?

Emilie Laforge

samedi 25 avril 2020 à 16h10

Conseillère Guy Demarle

Moi, je les mets 2h au congelateur dans le moule et je les fait cuire apres et j'ai bien les bosse.

sabrinav_193e

dimanche 5 avril 2020 à 16h56

Bonjour,
Il me faut tout cuisiner sans gluten, et pour cette recette quelle farine recommandez-vous ??
Merci pour votre réponse.
Sabrina

annickcaudron

mardi 21 janvier 2020 à 22h35

Très belles madeleines, avec un peu de zestes de citron ou de la fleur d'Oranger. . J'ai trempé une extrémité dans le chocolat. Très sympa.

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