Pam's clementine

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Benedicte Rey Regazzi
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pam's clementineRecette créée le lundi 4 février 2019 à 15h44

PRÊT EN

17 min
Simple
12 pers.
Eco.
Correct

1 Note

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TEMPS ROBOT

10 min 30 s

FROID

35 min

CUISSON

20 min

préparation du biscuit

IngredientsListe de courses
2 oeufs

2 oeufs

60 gramme(s)  sucre

60 gramme(s) sucre

30 gramme(s) de fecule de mais

30 gramme(s) de fecule de mais

30 gramme(s)  farine

30 gramme(s) farine

2 gramme(s)  levure chimique

2 gramme(s) levure chimique

2 c.à.s  huile de tournesol

2 c.à.s huile de tournesol

4 étapes
1
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
Placez le fouet sur la lame. Mettez les œufs et le sucre dans le bol du Cook'in.
Réglez le minuteur sur 4 mn > vitesse sur 4.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
4      
2
Posez un petit bol sur le couvercle et pesez la farine la maïzena et la levure, bien mélanger l’ensemble et réservez.
Réglez le minuteur sur 1mn > vitesse sur 2 puis versez la farine, la fécule et la levure chimique par le dessus du couvercle à l’aide de l’entonnoir.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
2      
3
Versez l’huile dans le bol. Réglez le minuteur sur 1mn > vitesse sur 3.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
4
Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Remplir les empreintes.
Faites cuire 12 minutes à 200°C (th. 6/7).
Démoulez et nettoyez les empreintes.

préparation du palet gélifié

IngredientsListe de courses
350 gramme(s) de confiture de clementine

350 gramme(s) de confiture de clementine

2 gramme(s) d'agar agar

2 gramme(s) d'agar agar

3 étapes
1
Versez la confiture de clémentine et l’agar-agar.
Réglez le minuteur sur 4 mn > 120°C > vitesse sur 2.
4 min      
120 °C      
2      
2
Réglez ensuite le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 3. SANS le verre doseur
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
3      
3
Répartissez la préparation dans les empreintes et posez les biscuits par-dessus.
Laissez prendre au congélateur 15 à 20 minutes.
Démoulez et nettoyer les empreintes.

préparation du glaçage (coque en chocolat)

IngredientsListe de courses
180 gramme(s) de pistoles de chocolat noir callebaut 54.5% guy demarle

180 gramme(s) de pistoles de chocolat noir callebaut 54.5% guy demarle

1 étape
1
Déposez 6g de pistoles de chocolat dans chaque empreinte faites cuire pendant 7mn a 100° puis à l’aide du bout de votre spatule grise ou de votre pinceau, étalez le chocolat fondu sur toute l’empreinte puis posez le biscuit à la clémentine par-dessus en appuyant légèrement afin de napper uniformément le biscuit.
Placez au réfrigérateur 20 minutes.
démoulez et déguster
si vous ne mangez pas tout les petits gâteaux de suite , mettez-les dans un récipient sous vide d'air avec votre be save et au réfrigérateur.
Bon appétit !

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