Tarte moelleuse aux framboises et fraises

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte moelleuse aux framboises et fraisesRecette créée le dimanche 13 août 2017 à 14h27

PRÊT EN

1 h
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 5 s

CUISSON

30 min

REPOS

15 min

Pour la pâte à tarte liquide

Ingredients
3 oeufs

3 oeufs

40 gramme(s) de lait entier

40 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) de farine T55

100 gramme(s) de farine T55

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

40 gramme(s) de sucre en poudre fin

40 gramme(s) de sucre en poudre fin

40 gramme(s) de huile de tournesol

40 gramme(s) de huile de tournesol

 des framboises fraiches

des framboises fraiches

 des fraises fraiches

des fraises fraiches

 du sucre en poudre fin

du sucre en poudre fin

2 étapes
1
Placer le moule à tarte carré cannelé sur la plaque alu perforée.
Préchauffer le four à 180°C (four haut Samsung twin- convection).
Dans le bol, mettre les œufs, le lait, la farine, la levure, le sucre et l'huile.
Mélanger 35 secondes - vitesse progressive 3 à 6.
Progressive :    
35 s      
3      
6      
2
Verser la pâte dans le moule.
Réserver quelques framboises et fraises pour la décoration finale.
Déposer les framboises et les fraises coupées en 2 (fraîches de préférence).
Saupoudrer généreusement de sucre en poudre.

Pour le nappage et la cuisson

Ingredients
50 gramme(s) de beurre doux

50 gramme(s) de beurre doux

1 gros oeuf

1 gros oeuf

 du sucre glace anti-humidité home chef

du sucre glace anti-humidité home chef

 des fraises et framboises

des fraises et framboises

3 étapes
1
Dans le bol propre, placer le fouet sur les lames et ajouter le beurre.
Faire fondre 1 minute- 50°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
50 °C      
2      
2
Ajouter un gros œuf et émulsionner 30 secondes - vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
4      
3
Verser immédiatement l'appareil sur les framboises sucrées.
Enfourner 25 à 30 minutes au four à 180 °C (selon four).
A la sortie du four, laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace anti-humidité et de quelques fruits frais pour la décoration.
Bon appétit !

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