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Pim'settes  Recette créée le mardi 2 juin 2020 à 16h39

PRÊT EN

1 h 20
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min 30 s

CONGÉLATION

15 min

FROID

15 min

CUISSON

10 min

Biscuit

Ingredients
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

25 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de maïzena

25 gramme(s) de maïzena

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

2 c.à.s de huile de noix

2 c.à.s de huile de noix

3 étapes
1
Préchauffez votre four à 200°.
Posez les empreintes Tartelettes sur une grille perforée .

Placez le fouet sur les lames et déposez dans le bol , les œufs et le sucre . Lancez la préparation .
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
4      
2
Versez la farine, maïzena et la levure tamisées . Lancez la programmation .
30 s      
3      
3
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de noix ou de noisette . Lancez le mélange .

En fin de programmation, versez 1 c à s de la préparation dans chacune des empreintes tartelettes .

Enfournez 10 minutes à 200° .

Laissez 5 minutes avant de démouler et réserver .

Palets Gélifiés

Ingredients
300 gramme(s) de coulis de framboise

300 gramme(s) de coulis de framboise

80 gramme(s) de gelée de framboises

80 gramme(s) de gelée de framboises

2 gramme(s) d'agar agar de chez vahiné

2 gramme(s) d'agar agar de chez vahiné

1 étape
1
Versez le coulis de framboises ou ( purée de framboises ) et la gelée dans le bol . Ajoutez l'agar-agar en veillant à ne pas le verser sur les lames . Mettre en ébullition.

Versez la préparation dans le pichet verseur et répartissez-la équitablement dans les empreintes tartelettes .

Attendez 2 minutes avant de poser les biscuits par dessus cette gelée .

Enfoncez-les légèrement , et placez le tout au congélateur 15 minutes .
3 min      
110 °C      
3      

Coque chocolat

Ingredients
180 gramme(s) de  chocolat noir à pâtisser

180 gramme(s) de chocolat noir à pâtisser

1 étape
1
Démoulez les biscuits et réservez-les au réfrigérateur .

Déposez dans chaque empreintes 15 g de chocolat noir .

Enfournez à 90°, départ à froid pour 7 à 8 minutes .

En sortie de four , tapoter sur le plan de travail, la grille avec les empreintes , afin de lisser le chocolat .

Déposez les biscuits gélifiés sur le chocolat , en effectuant des quarts de tour afin de napper uniformément les biscuits .

Placez au réfrigérateur .

Chantilly mascarpone

Ingredients
250 gramme(s) de  crème fraîche liquide à 30%mg

250 gramme(s) de crème fraîche liquide à 30%mg

70 gramme(s) de mascarpone

70 gramme(s) de mascarpone

40 gramme(s) de sucre glace

40 gramme(s) de sucre glace

1 étape
1
Posez le pichet verseur sur le couvercle du robot .

Pesez tous les ingrédients dans le pichet .

Montez la chantilly à l'aide d'un batteur électrique .
Mettre en poche avec une douille cannelée .

Montage Pim'settes

Ingredients
150 gramme(s) de framboise(s)

150 gramme(s) de framboise(s)

1 étape
1
Démoulez les Pim'settes .

Garnissez-les de chantilly à la mascarpone et ajoutez les framboises fraîches

Vous pouvez varier les parfums du palet gélifié avec des coulis ou purées de fruits ( fraises, citron, orange, fruits rouges, fruits de la passion , abricots ..) et garnir des fruits en accords .
Bon appétit !

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