Fondant chocolat blanc /framboises

i-Cook'in
Fondant chocolat blanc /framboisesRecette créée le samedi 19 septembre 2020 à 13h12

PRÊT EN

8 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

1
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

7 min 45 s

FROID

30 min

CUISSON

25 min

Le fondant

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de framboise(s) surgelée(s)

200 gramme(s) de framboise(s) surgelée(s)

200 gramme(s) de chocolat blanc

200 gramme(s) de chocolat blanc

1 c.à.s de crème fraîche

1 c.à.s de crème fraîche

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

180 gramme(s) de fromage blanc

180 gramme(s) de fromage blanc

200 gramme(s)  chocolat blanc fondu

200 gramme(s) chocolat blanc fondu

6 étapes
1
Préchauffer le four Th 180°c.

Faire fondre doucement le chocolat blanc et la crème au micro onde 500w pendant 1 mn mélanger à la cuillère magique,
remettre par tranche de 30 secondes.
2
Mettre les œufs et le sucre fermer avec le bouchon doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
3
Enlever le bouchon doseur et faire refroidir la préparation sans verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
4
Ajouter le fromage blanc et le chocolat fondu.
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
4      
5
Ajouter la farine .
Accessoire(s) :
Fouet
25 s      
4      
6
Verser la préparation dans le moule.
Ajouter les framboises en les enfonçant dans la pate.
Enfourner pour 25 / 30 mn selon le four.
Le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort légèrement humide.

Laisser poser avant de démouler .

Coulis de framboise gélifiée miroir

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de framboise(s)

200 gramme(s) de framboise(s)

80 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) d'eau

3 gramme(s) d'agar-agar

3 gramme(s) d'agar-agar

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

1 étape
1
Mixer les framboises décongelées ou fraîches au Tornado .
Faire bouillir l'eau et y verser l'agar-agar.
Cuire quelques minutes.
Ajouter le sucre et mélanger.

*A ce stade, tremper les framboises dans le coulis encore chaud pour une décoration éventuelle .

Mélanger le sirop aux framboises mixées.

Passer au chinois le coulis pour une texture lisse.

Verser le coulis sur dans le creux de la génoise.
Réserver au frais 1/2 heures pour figer le coulis.

Décorer de framboises et de copeaux de chocolat blanc.





Bon appétit !

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    1 commentaires
    severineviard
    Severine Viard
    Conseillère Guy Demarle

    Très bon

    Très bonne recette, par contre j'ai cuit 50 min à 190°C
    Je pense que j'avais mis beaucoup de fruits rouges congelés à tester avec des fruits décongelés.