Préchauffer le four Th 180°c.

Faire fondre doucement le chocolat blanc et la crème au micro onde 500w pendant 1 mn mélanger à la cuillère magique,
remettre par tranche de 30 secondes.

Mettre les œufs et le sucre fermer avec le bouchon doseur.

Enlever le bouchon doseur et faire refroidir la préparation sans verre doseur.

Ajouter le fromage blanc et le chocolat fondu.

Ajouter la farine .

Verser la préparation dans le moule.
Ajouter les framboises en les enfonçant dans la pate.
Enfourner pour 25 / 30 mn selon le four.
Le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort légèrement humide.

Laisser poser avant de démouler .

Mixer les framboises décongelées ou fraîches au Tornado .
Faire bouillir l'eau et y verser l'agar-agar.
Cuire quelques minutes.
Ajouter le sucre et mélanger.

*A ce stade, tremper les framboises dans le coulis encore chaud pour une décoration éventuelle .

Mélanger le sirop aux framboises mixées.

Passer au chinois le coulis pour une texture lisse.

Verser le coulis sur dans le creux de la génoise.
Réserver au frais 1/2 heures pour figer le coulis.

Décorer de framboises et de copeaux de chocolat blanc.