i-Cook'in
Délice aux FramboisesRecette créée le mercredi 17 février 2021 à 20h32

PRÊT EN

55 min
Accessible
8 pers.
Moyen
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

14 min 35 s

FROID

2 h

Génoise au chocolat

Ingredients
5 blanc(s) d’œuf(s)

5 blanc(s) d’œuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

150 gramme(s) de sucre en poudre

150 gramme(s) de sucre en poudre

125 gramme(s) de cacao

125 gramme(s) de cacao

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

5 jaune(s) d’œuf(s)

5 jaune(s) d’œuf(s)

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C.
Placez le Moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE sur la plaque aluminium perforée.

Mettez les blancs d’œufs dans le bol du robot avec la pincée de sel.

Lancez le programme après avoir ajouté le fouet sur les lames.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min 30 s      
40 °C      
4      
2
Lancez le programme, puis ajouter les ingrédients dans le bol les uns à la suite des autres.

Programmez 2 min en versant les ingrédients par l'orifice, ainsi que les jaunes d'œuf attendez 30 secondes entre chaque ingrédient.

Lancez le programme, puis versez la préparation dans le moule.
Faites cuire 20 min à 180°C.

Lavez le bol du i-cook'in.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
4      

Mousse de framboises

Ingredients
250 gramme(s) de framboise(s) surgelée(s)

250 gramme(s) de framboise(s) surgelée(s)

60 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de sucre en poudre

1 blanc(s) d’œuf(s)

1 blanc(s) d’œuf(s)

3 étapes
1
Mixer les framboises congelées avec le sucre.
1 min      
4      
2
Insérer le fouet et lancez le programme.
Accessoire(s) :
Fouet
50 s      
40 °C      
2      
3
Ajouter le blanc d’œuf.
Lancez le programme.

Réservez la mousse de framboises au frais.

Lavez le bol du i-cook'in.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
4      

Assemblage

Ingredients
200 gramme(s) de chocolat blanc

200 gramme(s) de chocolat blanc

10 gramme(s) de lait concentré sucré

10 gramme(s) de lait concentré sucré

3 étapes
1
Une fois la génoise cuite, sortez la du four, attendez au moins 5min avant de la démouler.

Lavez le moule afin de réaliser le montage du gâteau.

Cassez le chocolat blanc (Nestlé dessert) en morceaux et mixez-le à l'aide du robot.
15 s      
10      
2
Ajouter le fouet, puis le lait concentré.

Lancez le programme pour faire fondre le chocolat.

Vous obtiendrez une pâte mole à verser dans votre moule.
Vous pouvez utiliser un pinceau en silicone, ou vos mains pour nappez l'ensemble des parois du moule tablette.

Réservez 5 minutes minimum au réfrigérateur.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
40 °C      
2      
3
Découpez votre génoise en 2 dans la hauteur, placez la génoise ayant la forme de la tablette au fond du moule, par dessus la coque en chocolat blanc durci.

Étalez la mousse de framboises sur la génoise, puis refermez avec la seconde partie.

NOTE : vous devriez avoir un surplus de mousse, à conserver au frais et à servir en garniture. Soit, seul, pour un dessert plus léger !

Placez le moule au réfrigérateur pour 2 heures afin de faciliter la prise du gâteau.

Sortez-le 15 minutes avant de le manger.

Démoulez-le délicatement et dressez votre plat avec des framboises fraîches ou surgelées.

Bonne dégustation !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE

    Moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE

    Produit indisponible

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

    Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

    Voir sur la boutique
https://boutique.guydemarle.com/content/83-la-boutique-guy-demarle-est-en-fetehttps://boutique.guydemarle.com/content/83-la-boutique-guy-demarle-est-en-fete
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire