Étape 1 . Séparer les blanc des jaunes , monter en neige les blancs dans le bol du robot puis réserver . Ajouter dans un autre saladier le sucre aux jaunes , puis la farine , la levure le lait . Ensuite incorporer les blancs délicatement.
Verser dans le moule ronds inspiration et faire cuire env 25-30 min a 170.
LAVER LE BOL PUIS LE MOULE.

Étape 2 : faire cuire les framboise surgelé avec le sucre puis hors du feu rajouter 2 feuilles de gélatines réhydratées . Mélanger puis passer au chinois pour enlever les pepins .
LAVER LE BOL.

Étape 3 : monter en chantilly la crème, puis l'incorporer aux framboises.

Étape 4 le montage : dans le fond du moule mettre la toile pois , les pois face à nous . Verser la mousse de framboise puis mettre le disque du biscuit. Mettre au congélateur toute une nuit . Le lendemain démoulé puis laisser 5h au frigo avant de déguster.

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