Étape 1 Étape 1 Mélangez les oeufs, le sucre, le lait, et le zeste de citron. Ajouter le beurre fondu. Ajoutez la farine et la levure, bien mélanger. Bien mélangez le tout au fouet. Mettez dans les empreintes madeleines. Laissez reposez pendant 10 min au frigo(pour la formation d’une belle bosse à la cuisson). Préchauffez le four à 240C, mettre les madeleines dans le four, descendre le four à 170C, et faire cuire 12 à 15 minutes.

Étape 2 Vous pouvez également faire de belles coques en chocolat en mettant des pistoles ou un carreau de chocolat directement dans chaques empreintes, passez au four 3min à 100 degrés , étaler votre chocolat fondu dans les empreintes puis remettre les madeleines cuites par dessus , presser un peu et passer 10min au congélateur pour que la coque se fige contre la madeleine.