Étape 1

Préchauffer le four à 180°C
Séparer les blancs des jaunes
Battre les jaunes avec le sucre et le jus de citron jusqu'au blanchiment du mélange
Y ajouter le beurre fondu , la farine, le zeste de citron et la levure, bien mélanger
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement au mélange.
Poser le moule tablette sur la plaque perforée.
Verser la pâte dans le moule et bien la répartir.
Mettre au four pendant 20 à 25 minutes
Laisser refroidir 10 mn avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace.