Nouveau !Savarins au citron de SicileRecette créée le vendredi 2 avril 2021 à 14h24

PRÊT EN

55 min
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

Préparation des savarins

Ingredients
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de yaourt(s) brassé(s)

100 gramme(s) de yaourt(s) brassé(s)

70 gramme(s) de poudre d'amandes

70 gramme(s) de poudre d'amandes

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

3 gramme(s) de levure chimique

3 gramme(s) de levure chimique

40 gramme(s) de cédrat(s) confit(s)

40 gramme(s) de cédrat(s) confit(s)

3 étapes
1
Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, le sel et le sucre.
Incorporez le yaourt et l’huile mélangés.
2
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique tamisées.
3
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule
sur une plaque perforée.
Remplissez les empreintes aux ¾ à l’aide de la poche à douilles munie
d’une douille unie, parsemez le dessus de petits morceaux de cédrat confit
et faites cuire 25 minutes à 170°C (th. 5-6).

Préparation du sirop

Ingredients
60 gramme(s) de jus de citron

60 gramme(s) de jus de citron

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

2 étapes
1
Prélevez le zeste de citron et pressez le jus de citron avec le presse-agrumes. Faites chauffer le jus de citron avec le sucre.
2
Dès la sortie du four, démoulez les savarins et imbibez-les de sirop 2 fois
avec le pinceau.

Préparation de la crème de citron

Ingredients
1 citron(s) jaune(s) non traité(s)

1 citron(s) jaune(s) non traité(s)

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de beurre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

5 gramme(s) de fécule de pommes de terre

5 gramme(s) de fécule de pommes de terre

2 étapes
1
Prélevez le zeste de citron et pressez le jus de citron avec le presse-agrumes.
Versez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire l’ensemble à feu doux en mélangeant avec la spatule double embout jusqu’à épaississement. Réservez.
2
Mettez la crème dans une poche à douilles munie d’une petite douille unie
et garnissez-en le creux des savarins.
Bon appétit !

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  • Pinceau silicone
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Fouet 13 cm
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  • Couteau à pâtisserie
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    2 commentaires
    patricia35750
    patricia35750

    Bonjour,
    J'aimerais faire cette recette, mais une indication de la quantité d'huile dans l'étape 1 (ne figure pas dans la liste des ingrédients) serait la bienvenue 😉.
    Merci 🤗

    nadineb_949b
    nadineb_949b

    je ne comprends pas la recette des savarins : mélanger yaourt et huile sauf qu'il n'y a pas d'huile dans les ingrédients