Macarons chocolat/café

virginiec_78e9
Virginie Couderc
Conseillère Guy Demarle
Macarons chocolat/caféRecette créée le vendredi 25 septembre 2015 à 14h42

PRÊT EN

30 min
Accessible
4 pers.
Eco.
CUISSON

12 min

Macarons

Ingredients
110 gramme(s) de sucre glace

110 gramme(s) de sucre glace

60 gramme(s) de blanc(s) d'oeuf(s)

60 gramme(s) de blanc(s) d'oeuf(s)

60 gramme(s) de poudre d’amandes

60 gramme(s) de poudre d’amandes

 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire marron

pointe(s) de couteau de colorant alimentaire marron

20 gramme(s) de sucre en poudre

20 gramme(s) de sucre en poudre

1 étape
1
Monter les blancs en neige bien ferme avec le sucre en poudre
puis une fois montés, ajouter une pointe de couteau de colorant en poudre -

Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes -

Incorporer délicatement aux blancs en neige en tournant le bol à chaque fois (on doit obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse) -

Mettre dans une poche à douille puis former les macarons sur la plaque toile de cuisson Guy Demarle Macarons -

Mettre à 160° pendant 12 minutes -

Laisser refroidir

Ganache chocolat/café

Ingredients
400 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

400 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

10 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

10 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

1 c.à.c d'extrait de café liquide

1 c.à.c d'extrait de café liquide

1 étape
1
Faire fondre au bain marie le chocolat noir -

Une fois fondu, incorporer la crème fraîche liquide puis le beurre -

Aromatiser avec le café liquide -

Bien remuer, puis laisser au frigo le temps de la préparation des macarons.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire