MACARONS AIL ET FINES HERBES BAIES ROSES

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
MACARONS AIL ET FINES HERBES BAIES ROSESRecette créée le mardi 19 décembre 2017 à 15h12

PRÊT EN

25 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 40 s

FROID

2 h

CUISSON

14 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de  Poudre amandes

100 gramme(s) de Poudre amandes

100 gramme(s) de sucre glaçe

100 gramme(s) de sucre glaçe

40 gramme(s) + 40 gramme(s) de blancs d'oeufs

40 gramme(s) + 40 gramme(s) de blancs d'oeufs

100 gramme(s) de sucre  blanc

100 gramme(s) de sucre blanc

1 pointe de couteau de colorant en poudre alimentaire rose -facultatif- (ou autre couleur)

1 pointe de couteau de colorant en poudre alimentaire rose -facultatif- (ou autre couleur)

150 gramme(s) de Pot de fromage ail et fines herbes type tartare ou boursin

150 gramme(s) de Pot de fromage ail et fines herbes type tartare ou boursin

50 gramme(s) de fromage Saint Môret

50 gramme(s) de fromage Saint Môret

1 c.à.c de baies roses

1 c.à.c de baies roses

1 poivre blanc du moulin

1 poivre blanc du moulin

4 étapes
1
Mixer les 2 éléments 100 gr poudre et 100 g sucre glaçe. Tamiser à l'aide du tamis Guy Demarle dans un cul de poule.
2
Incorporer les blancs d'oeufs dans le mélange et remuer pour obtenir une pâte d'amandes. Laisser de côté.
3
Nettoyer bien votre I-cook'in.
Sécher le et fixer le fouet.
Ajouter les blancs d'oeufs avec 10 g de sucre. Programmer.
Il doit vous en rester 90 g de sucre que vous verserez petit à petit par l'orifice lorsque les blancs auront bien moussés. Ajoutez également le colorant par l'orifice.
La meringue doit être lisse et brillante. L'enlever à l'aide d'une spatule fine. Laissez la un peu refroidir.
L'incorporer délicatement à la pâte d'amandes en macaronant (corne ou grande spatule).
Attention, l'opération est délicate ! il faut s'arrêter à temps. La pâte ne doit pas être trop liquide. Elle doit faire un ruban. Mettre en poche à douille et pocher vos macarons sur la toile SILPAT macaron. Laisser croûter au moins 20 min. Enfourner pour environ 14 min th5 (150°c) selon votre four ! Les coques doivent être cuites si vous appuyez légèrement dessus. Les laisser refroidir.
Bons macarons !
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
50 °C      
5      
4
Lavez votre bol et séchez le.
Torréfier les noix sur une toile SILPAT.
Dans le bol du robot ou dans votre Tornado: mettre tous les ingrédients et mixez pour obtenir une pâte homogène.
Mettre au frais au moins 1 h pour que la pâte raffermisse.
Mettre ensuite en poche à douille pour garnir vos macarons.
Astuce:
vous pouvez parsemez de baies et de ciboulette ciselé.
40 s      
3      
Bon appétit !

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