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martinemazan

i-Cook'in

Recette créée le lundi 16 novembre 2015 à 21h38

			€€€
12 min	Accessible	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

12 min

Accessible

8 pers.

€€€

Eco.

Bon

23 Notes

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TEMPS ROBOT

10 min 55 s

CUISSON

12 min

REPOS

15 min

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Name: macarons
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 8 portions
Cuisine: pour recevoir
Ingredients: 100 gramme(s) + 1 c.à.s + 90 gramme(s) sucre; 100 gramme(s) de poudre d'amandes; 40 gramme(s) de Blancs D'oeufs; 1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre; 40 gramme(s) de Blancs d'œufs temperes

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) + 1 c.à.s + 90 gramme(s) sucre

100 gramme(s) de poudre d'amandes

40 gramme(s) de Blancs D'oeufs

1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre

40 gramme(s) de Blancs d'œufs temperes

7 étapes

mixer le sucre pour obtenir du sucre glace

Turbo :

Mixez le sucre glace avec la poudre d'amande en les plaçant dans le bol du Cook'in, vitesse 6 pendant 20 secondes

20 s

mélanger 20s V6 et réserver dans un cul de poule ,bien homogénéiser à la spatule la pâte d'amandes
laver et sécher le bol du cookin

20 s

fixez le fouet.

Mettez dans le bol les blancs d'oeuf avec 1 càs de sucre en poudre, et programmez 2 min vitesse 3.

Accessoire(s) :

2 min

Ajoutez 90 g de sucre et programmez votre Cook'in 4 min, 50°C vitesse 5 afin d'obtenir une meringue suisse

Accessoire(s) :

4 min

50 °C

Refroidir la meringue en programmant 4 min vitesse 4.

Accessoire(s) :

4 min

Ajoutez en 3 fois la meringue dans la pâte d'amande avec la spatule haute température, jusqu'à former un ruban avec cette pâte (macaronnage)

Dressez à la poche à douille sur une toile SILPAT (ou toile SILPAT Macarons) et faites cuire sur une plaque alu perforée à 150°C (th5) pendant 12 à 13 minutes selon votre four.

Laissez refroidri avant de décoller les coques.

il ne vous reste plus qu'à les garnir !!!

Bon appétit !

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Toile de cuisson Macarons
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9 commentaires

christellecuisset

vendredi 29 décembre 2017 à 00h00

il me semble qu'il manque une étape celle d'ajouter des blancs d'oeufs après avoir mélangé le sucre glace et la poudre d'amande donc mes macarons ne sont pas bons.
je n'ai plus qu'à réessayer!
dommage

christellecuisset

vendredi 29 décembre 2017 à 00h00

Sylvie Binet

samedi 28 janvier 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

À refaire ;-) merci.

sandrinedewachter

mercredi 21 décembre 2016 à 00h00

j'ai dû louper une manoeuvre car la pâte est restée liquide même si la meringue me paraissait de consistance normale; je vais ré essayer

profilesupprime

dimanche 18 décembre 2016 à 00h00

Très bonne recette, juste ajouter 5mn de cuisson 60 coques de quoi se régaler et faire plaisirs

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