macarons

martinemazan
Martine Mazan
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
macarons Recette créée le lundi 16 novembre 2015 à 21h38

PRÊT EN

12 min
Accessible
8 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

10 min 55 s

CUISSON

12 min

REPOS

15 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) + 1 c.à.s + 90 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) + 1 c.à.s + 90 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de poudre d'amandes

100 gramme(s) de poudre d'amandes

40 gramme(s) de Blancs D'oeufs

40 gramme(s) de Blancs D'oeufs

1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre

1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre

40 gramme(s) de Blancs d'œufs temperes

40 gramme(s) de Blancs d'œufs temperes

7 étapes
1
mixer le sucre pour obtenir du sucre glace
Turbo :    
3t      
2
Mixez le sucre glace avec la poudre d'amande en les plaçant dans le bol du Cook'in, vitesse 6 pendant 20 secondes
20 s      
6      
3
mélanger 20s V6 et réserver dans un cul de poule ,bien homogénéiser à la spatule la pâte d'amandes
laver et sécher le bol du cookin
20 s      
6      
4
fixez le fouet.

Mettez dans le bol les blancs d'oeuf avec 1 càs de sucre en poudre, et programmez 2 min vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
5
Ajoutez 90 g de sucre et programmez votre Cook'in 4 min, 50°C vitesse 5 afin d'obtenir une meringue suisse
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
50 °C      
5      
6
Refroidir la meringue en programmant 4 min vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
4      
7
Ajoutez en 3 fois la meringue dans la pâte d'amande avec la spatule haute température, jusqu'à former un ruban avec cette pâte (macaronnage)



Dressez à la poche à douille sur une toile SILPAT (ou toile SILPAT Macarons) et faites cuire sur une plaque alu perforée à 150°C (th5) pendant 12 à 13 minutes selon votre four.

Laissez refroidri avant de décoller les coques.

il ne vous reste plus qu'à les garnir !!!
Bon appétit !

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9 commentaires
christellecuisset
christellecuisset

il me semble qu'il manque une étape celle d'ajouter des blancs d'oeufs après avoir mélangé le sucre glace et la poudre d'amande donc mes macarons ne sont pas bons.
je n'ai plus qu'à réessayer!
dommage

christellecuisset
christellecuisset

il me semble qu'il manque une étape celle d'ajouter des blancs d'oeufs après avoir mélangé le sucre glace et la poudre d'amande donc mes macarons ne sont pas bons.
je n'ai plus qu'à réessayer!
dommage

sylvie_binet
Sylvie Binet
Conseillère Guy Demarle

À refaire ;-) merci.

sandrinedewachter
sandrinedewachter

j'ai dû louper une manoeuvre car la pâte est restée liquide même si la meringue me paraissait de consistance normale; je vais ré essayer

profilesupprime
profilesupprime

Très bonne recette, juste ajouter 5mn de cuisson 60 coques de quoi se régaler et faire plaisirs