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Coques macaronRecette créée le mardi 17 décembre 2019 à 11h36
40 minDifficile15 pers.Moyen

PRÊT EN

40 min
Difficile
15 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

11 min

CUISSON

28 min

REPOS

10 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de poudre d'amandes

100 gramme(s) de poudre d'amandes

40 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

40 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

1 colorant alimentaire

1 colorant alimentaire

3 étapes
1
Préchauffez votre four chaleur tournante à 150 degrés.

Ajoutez le sucre en poudre et la poudre d’amandes. Mixez 20sec vitesse 6.
20 s      
6      
2
Mixez 3 fois Turbo
Turbo :    
3t      
3
Ajoutez les blancs d’œufs et un peu de colorant au choix. Mélangez 30sec vitesse 3.

Réservez la préparation dans un cul de poule.

Nettoyez le bol et bien le sécher.
30 s      
3      

Préparation 2

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre glace

100 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre glace

40 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

40 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

4 étapes
1
Dans un récipient à part mettre les 100g de sucre glace.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2
Ajoutez le fouet.
Mettre les blancs d’œufs et 1cs de sucre glace des 100g.
Ne pas mettre le verre doseur.
Mélangez 2min vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
3      
3
Ajoutez le reste des 100g de sucre glace au fur et à mesure des 4 min a 50deg vitesse 5.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
50 °C      
5      
4
Refroidir la préparation 4min vitesse 4.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
4      

Préparation 3

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Mélangez les deux préparations.
Il faut macaronner juste ce qu’il faut!!! C’est la difficulté.

Pochez les macarons sur la toile à macarons posée sur une plaque alu. Tapotez si besoin pour lisser.

Enfourner entre 12 et 14 min Selon le four que la coque soit suffisamment dure et une dentelle doit être formée à la base de celle-ci.

Laisser refroidir avant de décoller les coques de la toile.
Bon appétit !
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