Etant née à Toulon , quand j'était enfant chez moi à Cuers les pizzas c'était des pizzas avec une méga grosse pâte.

Après je suis aller vivre dans le nord.....
mais à chaque vacances il me fallait ma dose de ces pizzas souvenirs.


Quand j'ai gouté la Focaccia au pesto des ateliers thématique VIVA Italia
J'ai de suite retrouvé le goût de mes pizzas d'enfance. TROP BIEN

Donc quelques temps après, je l'ai refaites en faisant une pissaladière.

Je me suis largement inspiré de la recette de Cathy proposé aussi sur le club avec mes petits changements.

Versez l’eau et la levure dans le bol. Programmez 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

Ajoutez la farine et la semoule puis programmez 30 secondes - vitesse 2

Poser un petit récipient sur le bol et peser l'huile d'olive, réservé

Appuyez sur la touche Pétrissage et programmez 1 minute.
Versez l’huile d’olive par l’orifice situé au-dessus du couvercle environ à 30 s du début du pétrissage.

Étape 4
Laissez reposer 20 minutes dans un cul de poule avec le nouveau couvercle en silicone. (Perso je les adore)

Étape 6 Étalez la pâte à pizza épaisse en rectangle sur la Roul’pat® avec le rouleau. Placez le pâton dans le ® Plat, préalablement posée sur la plaque perforée. Laissez reposer 40 minutes environ à couvert d'un linge. Pendant ce temps réaliser la compoté d'oignons

Étape 1

lavage du bol rapide avant de faire la compotée
Mettre l'eau et le produit vaisselle .
Programmer 2 min 120°C vit 2

Étape 2

Programmer 2 tours de turbot.
Riner votre bol et bien le sécher.

Étape 1

Mettre dans le bol les oignons et l'ail coupés en 4. Hacher 10 secondes - vitesse 6.

Faites bien retomber les oignons des parois du bol sur les lames.

Étape 2

Ajouter l'huile d'olives , et faire rissoler 6 minutes - 140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Étape 3

Ouvrir le bol, faites bien retomber les oignons des parois du bol sur les lames.

Ajouter l'huile d'olives, les filets d'anchois. Et faire rissoler à nouveau 8 minutes -140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

ATTENTION AVEC LES ANCHOIS DANS LA COMPOTEE PERSONNELEMENT JE TROUVE QUE C'EST SUIFFISAMENT SALE.

MAIS VOUS POUVEZ SALER UN PEU SI VOUS VOULEZ.

Étape 4

Réserver dans un récipient.

*

Étape 1
Étaler la compotée d'oignons sur la pâte, Répartir les filets d'anchois sur la pissaladière, les olives noires, parsemez d'un peu d'origan

Enfourner 15 à 20 minutes à 230°C. Servir tiède ou tout juste refroidi.