Ma pâte à choux

verocooking33
Veronique Martin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ma pâte à chouxRecette créée le mardi 15 novembre 2016 à 13h45

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de beurre

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de  de sucre semoule

1 c.à.c de de sucre semoule

0.5 c.à.c de sel

0.5 c.à.c de sel

110 gramme(s) de  farine de blé (t45 ou t55)

110 gramme(s) de farine de blé (t45 ou t55)

3 Oeufs entiers

3 Oeufs entiers

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

1 jaune d'oeuf et un peu d'eau pour la dorure

1 jaune d'oeuf et un peu d'eau pour la dorure

5 étapes
1
Commencez par préchauffer votre four à 210°C (pour avoir 200° réels quand vous allez l'ouvrir). Placez vos empreintes ou votre Silpain sur la plaque alu perforée.
Versez l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans le bol du I-Cook'in. Fermez le couvercle et programmez 3mn - 120° vit 2
3 min      
120 °C      
2      
2
Ajoutez la farine en une seule fois dans le bol. Retirez le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle : la vapeur doit pouvoir s'échapper. Faire 4 impulsion de 5 secondes en fonction TURBO
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
3
Raclez les bords à l'aide de la spatule et renouvelez l'opération précédente
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
4
Ajoutez les œufs un par un en attendant que chaque œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Terminez par le blanc d'œuf qui doit être incorporé 30s avant la fin.
2 min 30 s      
4      
5
Versez la pâte à choux dans la poche à douilles et dressez vos choux / éclairs / Paris-Brest / Salammbô immédiatement. Dorez à l'œuf et parsemez de sucre en grains / amandes éffilées...
Enfournez pour 30 minutes à 200°. A la fin des 30mn ouvrez le four et laissez les choux pendant 10mn dans le four éteint.
Garnissez ensuite selon vos envies
Bon appétit !

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