Dans le bol versez le lait et la gousse de vanille coupé en deux et ouverte et faites-le chauffer 5 mn, 140 °C, vitesse 3. Retirez le verre doseur. Réservez-le. À la fin de la cuisson, votre lait est à environ 75 °C.

Rincez le bol à l'eau froide pour le refroidir, bien essuyer. Mettre le fouet sur les lames. Mettez les jaunes, et le sucre dans le bol et blanchissez-les 4 mn, vitesse 5. Retirez le verre doseur.

Retirer la gousse de vanille en ayant pris soin de bien racler les graines, rajoutez le lait réservé et faites cuire 24 mn, 80 °C, vitesse 2. Ne mettez pas le verre doseur. Débarrasser la crème anglaise dans un petit saladier ou répartissez là dans des coupelles individuel, placer au frais pour 6 h au minimum. La crème va épaissir en refroidissant.

Cette petite quantité de crème anglaise est idéal pour accompagner un gâteau au chocolat ou une belle glace maison. Bien sur vous pourrez la conserver plus longtemps sous vide d'air avec le be save. Je me suis inspiré de la recette de Martine M en l'adaptant a celle qui j'avais l'habitude de faire à la casserole. Et je suis entièrement satisfaite du résultat Je la remercie pour sa recette.