Ma Brioche Buchty ( version légère)

sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ma Brioche Buchty ( version légère)Recette créée le dimanche 11 novembre 2018 à 14h21

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

30 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
 gramme(s) de  2 oeufs

gramme(s) de 2 oeufs

 gramme(s) de lait demi écrémé jusqu' à avoir 200 g

gramme(s) de lait demi écrémé jusqu' à avoir 200 g

 le lait réservé du ramequin

le lait réservé du ramequin

1 sachet(s) de sachet de préparation pour pâtes briochées gourmandises

1 sachet(s) de sachet de préparation pour pâtes briochées gourmandises

500 gramme(s) de  de farine T45

500 gramme(s) de de farine T45

30 gramme(s) de fructose

30 gramme(s) de fructose

 les 2 oeufs réservés

les 2 oeufs réservés

200 gramme(s) de de crème fraîche épaisse à 15%  (20 cl)

200 gramme(s) de de crème fraîche épaisse à 15% (20 cl)

 du sucre glace.

du sucre glace.

5 étapes
1


Tout d'abord peser les oeufs et compléter avec le lait jusqu'à 200 g.

Mettre un petit ramequin sur le couvercle au i-cook'in et tarer la balance.



Prévoir un autre ramequin pour peser le lait jusqu'au 200 g.

Réserver les 2 ramequins

(Ex si les 2 oeufs sans les coquilles font 95 g il vous faudra 105g de lait)
2
Mettre le lait que vous venez de pesez dans le bol et 1 sachet de levure Demarle spécial brioche.
Programmer 30 s 40°C vit 2
30 s      
40 °C      
2      
3
Ajouter la farine, le fructose, les oeufs réservé et la crème fraîche. Programmer 2 min 30 en mode pétrissage
Petrissage :    
2 min 30 s      
4
Une foie pétrie, mettez de la farine sur votre roulepat ou sur votre plan de travail, rajouter un peu de farine si besoin (la pâte est assez collante) former une boule et la mettre dans un cul de poule recouvert d'un linge et faire lever entre 1h30 à 2h à la chaleur... Vers le radiateur, le four éteint ou le soleil...

Dégazer la pâte, avec les mains bien farinées, façonner des boules de 40 g environ.

J'ai choisi le moule tablette de Demarle et aussi le moule briochettes ou j'ai fait 5 brioches.

Placer les boules côte à côte mais sans chercher à les coller entre elles.

Faire une deuxième pousse d'1h30, recouvert d'un linge.



5
Chauffer votre four en challeur tournante à 150 °C Enfourner pendant 30 mn. Une fois la brioche tiédie, démouler les brioches et saupoudrer de sucre glace

pour le programme WW la recette fait 73 SPL soit 4 sp pour les 19 parts
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
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2 commentaires
cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Butchy ;)

sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle

Merci Cathy
J'ai effectivement cru avoir fait une faute d'orthographe, j'ai cherché sur le net et trouvé les 2 écritures donc je l'ai laissé comme cela