desserts

Pascaline Fatus

Conseillère Guy Demarle

Les mini cheesecakes au citron vert de Pascaline

Recette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h44

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

7 Notes

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REPOS

1 h

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374

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Le Biscuit :

Ingredients

60 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de spéculoos

75 gramme(s) de Petit(s) beurre(s)

2 étapes

Pour le biscuit, vous pouvez le faire uniquement avec 150 g de spéculoos, en supprimant les 75 g de petits beurres.

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Pendant ce temps faire fondre le beurre.

Mixer les biscuits et mélanger les au beurre.

Posez vos empreintes Mini-muffins sur une plaque aluminium perforée.
Déposez à la petite cuillère le mélange biscuit beurre au fond des empreintes.
Tassez à l'aide de l'outil de fonçage.

Réservez les au réfrigérateur.

La Garniture :

Ingredients

100 gramme(s) de fromage blanc

3 feuille(s) de gélatine

300 gramme(s) de fromage frais (type Philadelphia)

3 citron(s) vert(s) non traité(s)

100 gramme(s) de sucre semoule

1 étape

Vous pouvez remplacer les 3 citrons verts par 100 g de Pulco citron vert.

Lavez les citrons et prélevez leur zeste à l'aide du Zesteur canneleur, ou de la râpe.
Pressez les citrons et faites chauffer ¼ du jus dans une casserole.

Essorez bien la gélatine et ajoutez-la au jus de citron hors du feu (ou au micro-ondes).

Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le fromage blanc. Ajoutez le sucre et le jus des citrons, mélangez.

Versez le mélange des fromages dans les empreintes et laissez prendre au moins 4 heures au réfrigérateur (ou 1 heure au congélateur).

Servez frais, parsemez des zestes de citrons verts.

Décor : Vous pouvez ajouter un nappage framboise ou des framboises en plus des zestes pour le décor .

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Les mini cheesecakes au citron vert de Pascaline
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 60 gramme(s) de beurre; 75 gramme(s) de spéculoos; 75 gramme(s) de Petit(s) beurre(s); 300 gramme(s) de fromage frais (type Philadelphia); 100 gramme(s) de fromage blanc; 100 gramme(s) de sucre semoule; 3 citron(s) vert(s) non traité(s); 3 feuille(s) de gélatine

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13 commentaires

Audrey Rousselot-Emart

dimanche 19 avril 2020 à 08h52

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, si on souhaite faire cette recette dans le moule lounge ( gamme inspiration), devons nous laisser au congélateur plus longtemps pour un meilleur démoulage ? Merci d'avance

Pascaline Fatus

samedi 25 avril 2020 à 08h36

Conseillère Guy Demarle

Bonjour Audrey, j’ai aussi créé la recette sur le club GD dans les lounges. Mais je dirai que je laisse le même temps de prise pour les 2 moules (1h minimum au congélateur).
Bonne journée

Audrey Rousselot-Emart

samedi 25 avril 2020 à 10h16

Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
Super je ne l'avais pas vu dans le lounge, je vais aller voir ça de ce pas.
Merci beaucoup et passer une belle journée également.

Florence Maurer

samedi 6 juillet 2019 à 19h05

Conseillère Guy Demarle

Très appréciable avec la chaleur, un dessert frais et plein de peps! Merci M'dame

Pascaline Fatus

mercredi 11 septembre 2019 à 18h39

Conseillère Guy Demarle

bon de rien M'dame

Maike Bouchardy

dimanche 23 juin 2019 à 16h17

Conseillère Guy Demarle

Une recette qu'on adore chez nous, bien frais, idéal pour la saison estival, mais pas seulement. ;-)
Personnellement je met le zeste de 2 citrons dans la préparation et je réserve le reste pour la décoration.

Si vous aimez le citron, vous pouvez sans problème réduire le sucre, hier en atelier nous l'avons carrément oublié. :-P

PS: Pour celles qui ont posé la question, le moule Mini Muffin fait 20 parts bien remplis.

Pascaline Fatus

mercredi 11 septembre 2019 à 18h38

Conseillère Guy Demarle

Merci pour ton commentaire Maike