Les mini cheesecakes au citron vert de Pascaline

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
pascalinefatus
Pascaline Fatus
Conseillère Guy Demarle
Les mini cheesecakes au citron vert de PascalineRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h44

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
REPOS

1 h

Le Biscuit :

Ingredients
60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de spéculoos

75 gramme(s) de spéculoos

75 gramme(s) de Petit(s) beurre(s)

75 gramme(s) de Petit(s) beurre(s)

2 étapes
1
Pour le biscuit, vous pouvez le faire uniquement avec 150 g de spéculoos, en supprimant les 75 g de petits beurres.

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2
Pendant ce temps faire fondre le beurre.

Mixer les biscuits et mélanger les au beurre.

Posez vos empreintes Mini-muffins sur une plaque aluminium perforée.
Déposez à la petite cuillère le mélange biscuit beurre au fond des empreintes.
Tassez à l'aide de l'outil de fonçage.

Réservez les au réfrigérateur.

La Garniture :

Ingredients
100 gramme(s) de fromage blanc

100 gramme(s) de fromage blanc

3 feuille(s) de gélatine

3 feuille(s) de gélatine

300 gramme(s) de fromage frais (type Philadelphia)

300 gramme(s) de fromage frais (type Philadelphia)

3 citron(s) vert(s) non traité(s)

3 citron(s) vert(s) non traité(s)

100 gramme(s) de sucre semoule

100 gramme(s) de sucre semoule

1 étape
1
Vous pouvez remplacer les 3 citrons verts par 100 g de Pulco citron vert.

Lavez les citrons et prélevez leur zeste à l'aide du Zesteur canneleur, ou de la râpe.
Pressez les citrons et faites chauffer ¼ du jus dans une casserole.

Essorez bien la gélatine et ajoutez-la au jus de citron hors du feu (ou au micro-ondes).

Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le fromage blanc. Ajoutez le sucre et le jus des citrons, mélangez.

Versez le mélange des fromages dans les empreintes et laissez prendre au moins 4 heures au réfrigérateur (ou 1 heure au congélateur).

Servez frais, parsemez des zestes de citrons verts.

Décor : Vous pouvez ajouter un nappage framboise ou des framboises en plus des zestes pour le décor .
Bon appétit !

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10 commentaires
florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Très appréciable avec la chaleur, un dessert frais et plein de peps! Merci M'dame

pascalinefatus
Pascaline Fatus
Conseillère Guy Demarle

bon de rien M'dame

maike
Maike Bouchardy
Conseillère Guy Demarle

Une recette qu'on adore chez nous, bien frais, idéal pour la saison estival, mais pas seulement. ;-)
Personnellement je met le zeste de 2 citrons dans la préparation et je réserve le reste pour la décoration.

Si vous aimez le citron, vous pouvez sans problème réduire le sucre, hier en atelier nous l'avons carrément oublié. :-P

PS: Pour celles qui ont posé la question, le moule Mini Muffin fait 20 parts bien remplis.

pascalinefatus
Pascaline Fatus
Conseillère Guy Demarle

Merci pour ton commentaire Maike

julieguerin33
julieguerin33

Bonjour, C es pour combien de personnes? en vous remerciant

perrine
Perrine M.
Conseillère Guy Demarle

Merci pour cette recette fraîcheur, j'ai utilisé le pulco, ça matche bien.

Classée dans mes favoris, je referai !

cathyd_ab7e
cathyd_ab7e

Le résultat a l’air délicieux. Combien de portions obtient t’on avec ces quantités? Merci

pascalinefatus
Pascaline Fatus
Conseillère Guy Demarle

Ces doses sont prévues poyr remplir les 20 mini muffins FP2031.