Lentilles, saucisses et lard fumé

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Lentilles, saucisses et lard fuméRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h13

PRÊT EN

40 min
Simple
4 pers.
Moyen
Très bon

47 Notes

38
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TEMPS ROBOT

40 min 25 s

Préparation des lentilles, saucisses et lard fumé

Ingredients
1 gramme(s) de poivre noir en grains

1 gramme(s) de poivre noir en grains

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

2 clous de girofle

2 clous de girofle

100 gramme(s) de carotte

100 gramme(s) de carotte

400 gramme(s) de lard maigre fumé

400 gramme(s) de lard maigre fumé

100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

320 gramme(s) de lentilles vertes du Puy

320 gramme(s) de lentilles vertes du Puy

1 branche(s) de romarin

1 branche(s) de romarin

1 branche(s) de thym

1 branche(s) de thym

0.5 feuille(s) de laurier

0.5 feuille(s) de laurier

850 gramme(s) d'eau froide

850 gramme(s) d'eau froide

200 gramme(s) de saucisses de montbéliard

200 gramme(s) de saucisses de montbéliard

3 étapes
1
Mettez le poivre dans le bol pour le mixer puis réservez.
20 s      
0 C°      
10      
2
Détaillez l’oignon en 8. Dégermez l’ail et coupez-le en 4. Épluchez et tranchez la carotte dans le sens de la longueur, puis en morceaux d’1 cm. Déposez les morceaux d’oignon, d’ail et de carotte dans le bol.
5 s      
0 C°      
6      
3
Découpez le lard fumé et les saucisses en morceaux de 50 g.

Ajoutez l’eau, le poivre concassé, les clous de girofle, les lentilles, le romarin, le thym, le laurier, les morceaux de lard et de saucisses de Montbéliard dans le bol.
40 min      
100 C°      
2      
Bon appétit !
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38 commentaires
yolandel_ba30
yolandel_ba30

Excellente recette. J'ai mis le fouet et rajouté 5 minutes, un petit peu trop liquide, la prochaine fois,je mettrai moins d'eau.
A refaire sans modération

christelle59930
christelle59930

Jenbiens de faire la recette pour ce soir cz ressemble pas du tout a la photo
J ai mis le fouet et 600 gr d eau ca fait quand meme un peu bouillie

lecambronnais
lecambronnais

J'ai mis la carotte coupée en fine rondelle dans l'étape 2 pour qu'elle ne soit pas mixée, j'ai réduit la quantité d'eau (700g), une saucisse de morteau coupée en rondelle, 2 tranches de poitrine fumée épaisses coupées en lardon et j'ai allongé la cuisson de 10 mn.la prochaine fois je rajouterais une petite boite de concentré de tomate.
Un vrai régal

lecambronnais
lecambronnais

J'ai mis la carotte coupée en fine rondelle dans l'étape 2 pour qu'elle ne soit pas mixée, j'ai réduit la quantité d'eau (700g), une saucisse de morteau coupée en rondelle, 2 tranches de poitrine fumée épaisses coupées en lardon et j'ai allongé la cuisson de 10 mn.la prochaine fois je rajouterais une petite boite de concentré de tomate.
Un vrai régal

sabinedecarsin
Sabine Decarsin
Conseillère Guy Demarle

je fais très souvent cette recette mais cette fois j'ai arrêté la cuisson à 33 minutes et c'était beaucoup mieux pour une meilleure tenue des lentilles. Et les saucisses coupées en gros tronçons sont déposées en dernier sur les lentilles et non en premier comme noté en suivant les pesées sur la recette. je ne met pas de fouet comme je l'ai vu dans certains commentaires. la "bouillie" indiquée par certaines vient du temps de cuisson à adapter. nous apprécions cette recette.