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Lemon curdRecette créée le vendredi 4 septembre 2015 à 17h29

PRÊT EN

6 min
Simple
4 pers.
Moyen
Très bon

27 Notes

16
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TEMPS ROBOT

6 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

3 oeufs

3 oeufs

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

2 citrons jaunes non traités

2 citrons jaunes non traités

1 c.à.c de fécule de maïs

1 c.à.c de fécule de maïs

1 gélatine essorée

1 gélatine essorée

3 étapes
1
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide. Coupez le beurre en petits dés. Râpez le zeste d’un citron puis pressez le jus des deux citrons.

Placez les œufs et le sucre dans le bol.
1 min      
3      
2
Placez le fouet sur les lames. Ajoutez le beurre, le jus des citrons, les zestes, la fécule et la gélatine essorée.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
90 °C      
3      
3
Versez le lemon curd chaud dans des verrines et laissez refroidir.
Suggestion : Si vous n’aimez pas les zestes de citron, passez le lemon curd au chinois.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
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16 commentaires
patriciab_8264
patriciab_8264

Délicieux

Délicieux curd, avec 120g de sucre comme dans la liste des ingrédients (qui a due être modifiée au vue des commentaires ) c est parfait par contre je n i pas mis de gélatine du tout car je n en vois pas l intérêt.
Le curd se tient très bien une fois refroidi et selon la recette qu on faire avec on peut si besoin rajouter de la gélatine à ce moment.

carolinemasat
carolinemasat

si on double les quantité qu’en est il du temps svp ?

macadom
macadom

Très belle consistance mais effectivement beaucoup trop sucrée. Même en réduisant de moitié ...

nadined_5f4d
nadined_5f4d

Recette testée et approuvée. Hop, dans mes favoris.

camillep_bef8
camillep_bef8

Bonsoir, savez vous si je peux le congeler ?

benedictef_13c2
benedictef_13c2

Très bonne recette. Le lemon curd était trés bon.J'ai mis 160gr de sucre.