Le Flamboisier

sophielagourmande
Sophie Rousseau
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Le FlamboisierRecette créée le samedi 6 février 2016 à 08h41

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

3
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

9 min

FROID

1 h

CUISSON

13 min

LA GENOISE EXPRESS

Ingredients
4 blanc(s) d'oeuf(s)

4 blanc(s) d'oeuf(s)

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

4 jaune(s) d'oeuf(s)

4 jaune(s) d'oeuf(s)

4 étapes
1
Préchauffez votre four à 200°C et placez le moule carré sur une grille perforée.
Placez le fouet sur les lames du robot (vérifiez que votre bol soit bien froid). Séparez les blancs des jaunes. Versez les blancs d’œufs dans le bol. Lancez 2 minutes en vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
2
Ajoutez le sucre et lancez 1 minute 30 en vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
5      
3
Versez la farine, la levure et les jaunes d’œufs puis réglez 30 secondes en vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
3      
4
Répartissez la préparation dans le moule et enfournez entre 10 et 13 minutes à 200°C.
Attendez quelques minutes avant de démouler sur une grille. Réservez la génoise.

LE FLAN

Ingredients
600 gramme(s) de lait entier

600 gramme(s) de lait entier

3 jaune(s) d'oeuf(s)

3 jaune(s) d'oeuf(s)

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

3 gramme(s) d'agar agar

3 gramme(s) d'agar agar

 graines d'une gousse de vanille

graines d'une gousse de vanille

1 étape
1
Versez tous les ingrédients dans le bol, réglez 5 minutes à 90°C en vitesse 4.
Réservez dans le pichet à bec verseur.
5 min      
90 °C      
4      

LE MONTAGE

Ingredients
6 c.à.s de confiture de framboises, fraises ou fruits rouges

6 c.à.s de confiture de framboises, fraises ou fruits rouges

200 gramme(s) de framboises surgelées ou fraîches

200 gramme(s) de framboises surgelées ou fraîches

50 gramme(s) de purée de framboises, fraises ou fruits rouges cap fruit

50 gramme(s) de purée de framboises, fraises ou fruits rouges cap fruit

0.5 c.à.c d'agar agar

0.5 c.à.c d'agar agar

1 étape
1
Coupez le biscuit en 2 dans l’épaisseur. Tartinez une partie avec la confiture.
Placez le tapis bulle dans le fond du moule carré et versez la moitié du flan. Placez alors la moitié du biscuit tartinée de confiture (vous devez voir la confiture une fois le biscuit placé) et répartissez les framboises.
Versez le reste de flan et placez la deuxième partie du biscuit.
Placez au réfrigérateur une petite heure avant de démouler.
Une fois le gâteau démoulé, placez les 50 g de purée de fruits dans une tasse, ajoutez l’agar agar, mélangez bien et faites chauffer environ 40 secondes au micro ondes. Répartissez avec la cuillère décor dans les bulles.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
3 commentaires
fatihabultel
Fatiha Bultel
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir, est ce que vous pensez que je peux mettre au congélateur au lieu du frigo pour aller plus vite??

fatihabultel
Fatiha Bultel
Conseillère Guy Demarle

Ou trouvez vous la purée capfruit?? Si c'est sur le site, par quoi je peux la remplacer ???

fatihabultel
Fatiha Bultel
Conseillère Guy Demarle

Ou trouvez vous la purée capfruit?? Si c'est sur le site, par quoi je peux la remplacer ???