Lasagnes d'automne aux pétoncles

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Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Lasagnes d'automne aux pétonclesRecette créée le vendredi 30 octobre 2015 à 17h43

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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4
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TEMPS ROBOT

12 min

CUISSON

58 min

Préparation 1

Ingredients
60 gramme(s) de céleri en branche

60 gramme(s) de céleri en branche

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

QS pincée(s) de sel & poivre

QS pincée(s) de sel & poivre

140 gramme(s) de mascarpone (ou ricotta)

140 gramme(s) de mascarpone (ou ricotta)

6 feuille(s) de pâte à lasagne

6 feuille(s) de pâte à lasagne

300 gramme(s) de courgettes

300 gramme(s) de courgettes

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de bleu d'auvergne ou fourme d'ambert

60 gramme(s) de bleu d'auvergne ou fourme d'ambert

50 gramme(s) de gruyère râpé

50 gramme(s) de gruyère râpé

150 gramme(s) de courge

150 gramme(s) de courge

1 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de curcuma en poudre

200 gramme(s) de noix de pétoncles

200 gramme(s) de noix de pétoncles

100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

150 gramme(s) de carottes

150 gramme(s) de carottes

1 c.à.s de huile d'argan (ou huile de noix)

1 c.à.s de huile d'argan (ou huile de noix)

6 étapes
1
Détailler l'oignon et le couper en 8.
Éplucher et détailler les carottes en petits morceaux.
Couper le céleri en petits morceaux.
Laver et couper les courgettes en 8 ou en 12.
Laver, peler et détailler la courge en petits morceaux.
Verser l'huile.
Rissoler :    
5 min      
110 C°      
2
Mettre le beurre en morceaux dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 C°      
5      
3
Ajouter la farine dans le fond du bol.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 C°      
5      
4
Verser le lait, le curcuma, le sel et le poivre.
Poursuivre la cuisson pour réaliser la sauce béchamel au curcuma.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
110 C°      
5      
5
Ajouter enfin les fromages et terminer la cuisson.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
110 C°      
5      
6
Préchauffer le four à 170°C.
Sortir un plat à gratin et commencer le montage des lasagnes.
Napper le fond d'entiers de sauce béchamel au curcuma.
Répartir sur le dessus la moitié des légumes puis la moitié des noix de pétoncles.
Déposer 3 feuilles de pâte à lasagne en veillant à ne pas les superposer, les casser au besoin pour une meilleure répartition.
Napper avec le deuxième tiers de sauce.
Répartir le reste de légumes et de noix de pétoncles sur le dessus.
Déposer les feuilles de pâte à lasagnes restantes.
Napper avec le troisième tiers de sauce puis terminer avec le gruyère râpé.
Enfourner les lasagnes pour 45 minutes environ à 170°C.
Servir aussitôt.
Bon appétit !
Bon appétit !
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4 commentaires
stephlachtidemarle
stephlachtidemarle

Un régal...! C’est une recette qui m’a réconciliée avec les carottes 🥕 !!
Note à moi même : j’ai remplacé le bleu d’Auvergne par du gorgonzola ( moins papillonné) et ai mis du céleri rave.

floflodem55160
floflodem55160

Un vrai régal !tous les invités ont adoré et m'ont demandé la recette.je referai sans hésitation : c'est original et plus digeste que les lasagnes traditionnelles.

josetten_0601
Josette NAULLEAU
Conseillère Guy Demarle

Cette recette est délicieuse merci beaucoup, elle fait désormais partie de mes favoris. Je l'ai réalisé avec des coquilles St Jacques surgelées de petite taille (un sachet) que j'ai fait décongeler dans du lait et j'ai utilisé le lait de décongélation pour faire la sauce. Extra....

floflodem55160
floflodem55160

Ça donne vraiment envie !😀 On verra demain ce qu'en disent nos invités.