Détailler l'oignon et le couper en 8.
Éplucher et détailler les carottes en petits morceaux.
Couper le céleri en petits morceaux.
Laver et couper les courgettes en 8 ou en 12.
Laver, peler et détailler la courge en petits morceaux.
Verser l'huile.

Mettre le beurre en morceaux dans le bol.

Ajouter la farine dans le fond du bol.

Verser le lait, le curcuma, le sel et le poivre.
Poursuivre la cuisson pour réaliser la sauce béchamel au curcuma.

Ajouter enfin les fromages et terminer la cuisson.

Préchauffer le four à 170°C.
Sortir un plat à gratin et commencer le montage des lasagnes.
Napper le fond d'entiers de sauce béchamel au curcuma.
Répartir sur le dessus la moitié des légumes puis la moitié des noix de pétoncles.
Déposer 3 feuilles de pâte à lasagne en veillant à ne pas les superposer, les casser au besoin pour une meilleure répartition.
Napper avec le deuxième tiers de sauce.
Répartir le reste de légumes et de noix de pétoncles sur le dessus.
Déposer les feuilles de pâte à lasagnes restantes.
Napper avec le troisième tiers de sauce puis terminer avec le gruyère râpé.
Enfourner les lasagnes pour 45 minutes environ à 170°C.
Servir aussitôt.
Bon appétit !