La tête de mort

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Stephanie Harault
Conseillère Guy Demarle
La tête de mortRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h44

PRÊT EN

1 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
CUISSON

1 h 30

LE GÂTEAU AU CHOCOLAT

Ingredients
150 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

150 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

80 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

1/2 sachet(s) de levure chimique

1/2 sachet(s) de levure chimique

3 oeufs

3 oeufs

1 étape
1
Préchauffer le four à Th. 6 (180°C) puis placer le moule Modulo ou les empreintes mini modulo sur la plaque aluminium perforée.

Dans le cul de poule, mélanger au fouet les œufs et le sucre pour les faire blanchir.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes dans deux récipients différents.

Ajouter-les dans le mélange œufs-sucre et mélanger à la spatule.

Mélanger la farine et la levure chimique à la préparation précédente puis ajouter la lait. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule Modulo ou les empreintes mini modulo et faire cuire pendant 10 min. Th. 6 (180°C) puis 20 min. en recouvrant le moule de la toile de cuisson Guy Demarle (pour que le gâteau reste plat). Pour les empreintes, il faut réduire le temps de cuisson.

Laisser refroidir 5 min. avant de démouler.

LES MERINGUES

Ingredients
120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

2 blanc(s) d'oeuf(s)

2 blanc(s) d'oeuf(s)

1 étape
1
Préchauffez le four Th. 3-4 (120°C) et placez la toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque aluminium perforée

Battre les blancs d’œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtention de pics bien ferme.

A l'aide de la poche à douille, dresser des formes représentant des os sur le toile de cuisson Guy Demarle.

Faire cuire à four doux pendant 60 min. Th. 3-4 (120°C) sans ouvrir le four.

LA DECORATION

Ingredients
25 gramme(s) de sucre glace

25 gramme(s) de sucre glace

200 gramme(s) de pâte d'amandes

200 gramme(s) de pâte d'amandes

1 étape
1
Pour la tête :

Sur le Roul’Pat, étaler la pâte d’amande avec un rouleau pour qu’elle fasse 3 mm d’épaisseur en utilisant du sucre glace pour éviter qu’elle colle.

Découper, à l’aide du couteau pelle à tarte, la pâte en utilisant le moule modulo comme patron, découper les formes telles que les yeux, la bouche, le nez et les cicatrice et poser la pâte sur le gâteau.

Pour les yeux, la bouche, les cicatrices, … :

Utiliser du nappage chocolat pour faire les dessins et accessoirement du coulis de fruits rouge pour représenter du sang.

Pour les os :

Disposer les os en forme préalablement coupés en deux à l’aide du Santoku et les disposer de chaque côté du gâteau.
Bon appétit !
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